naszeprzepisy.com

Składniki:

• 900g cielęciny
• 1nerka cielęca
• 200g marchwi
• 2karczochy
• 150g zielonego groszku
• 200g fasolki szparagowej
• 200g dymki
• 2łyżki białego octu winnego
• ½ kieliszka białego wytrawnego wina
• 1listek laurowy
• 1gałązka rozmarynu
• 3łyżki oliwy
• 1łyżka soku  cytryny
• 40g masła
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Cielęcinę zalac woda wymieszaną z octem i odstawić na 2godz.
po czym zbić lekko tłuczkiem po czym oprószyć solą oraz pieprzem i ułożyć na niej nerkę.
Zawinąć całość w roladę i obwiązać nitką.
Przełożyć do brytfanny z rozgrzaną oliwą, wrzucić listek laurowy i rozmaryn, obsmażyć po czym wlać wino i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 1godz.
w połowie pieczenia dodać obrane i pokrojone warzywa.
Przed podaniem pokroić roladę w plastry, polać ją sosem pieczenia i obłożyć warzywami.

Składniki:

•  1łyżka oleju
• 3łyżki mąki kukurydzianej
• 1szkl. świeżych kiełków fasoli
• ½ szkl. selera naciowego
• 1 ½ szkl. ugotowanej wołowiny pokrojonej w kostkę
• 1 ½ szkl. sosu sojowego
• 1cebula

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju podsmażyć posiekaną cebulkę oraz seler, wówczas dodać mięso pokrojone na kawałki, wlać bulion oraz sos sojowy wymieszany z mąką.
Całość bardzo dokładnie wymieszać, dodać kiełki fasoli i pozostawić na ogniu do zgęstnienia sosu.

Składniki:

• 3 1/3 kg wołowiny z udźca
• 8marchewek
• 6ziemnaików
• 2łyżki masła
• ½ szkl. sosu barbecie
• ½ szkl. cydru
• 2cebule
• 20dag świeżej okry
• 2łyżeczki soli

Sposób przygotowania:
W żeliwnym garnku na rozgrzanym maśle obsmażyć mięso oprószone solą po czym polać sosem barbecue oraz cydrem i wstawić do piekarnika pod przykryciem rozgrzanego do 160stopni i piec ok. 3-4godz.
Następnie 1godz. przed końcem pieczenia dodać pokrojone marchewki, ziemniaki oraz cebulę a na 15min przed końcem  dodać okre.

Składniki:

• 8plastrów pieczeni wołowej
• 1szkl. sosu mięsnego
• 1szkl. wody
• ¼ szkl. octu winnego
• 1/3 szkl. pokruszonych ciasteczek imbirowych
• 1 ½ łyżki cukru

Sposób przygotowania:
Sos wymieszać razem z wodą, ocet, cukrem oraz ciasteczkami, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu ok. 5min, wówczas dodać wołowinę i podgrzać.

Składniki:

• 400g rostbefu wołowego
• 2cebule
• czerwona papryka w proszku
• wywar mięsny
• 20g mąki
• smalec
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania;
Mięso pokrojone na plastry lekko zbić tłuczkiem po czym obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas oprószyć solą i pieprzem i wyjąc z patelni.
Na tej samej patelni na której smażyło się mięso wrzucić posiekaną cebulkę, oprószyć papryką w proszku oraz podlać wywarem i ponownie włożyć mięso.
Pozostawić na małym ogniu do miękkości mięsa wtedy mięso wyjąć a sos zagęścić mąką i doprowadzić do zagotowania.

http://przepisy24.pl/zrazy_mozarta Zrazy Mozarta 

Składniki:

• 90dag chudej mielonej wołowiny
• 200g sosu pomidorowego
• 2puszki fasoli
• 2łyżki oliwy z oliwek
• 2ząbki czosnku
• 1łyżka sproszkowanego chili
• 1łyżeczka kuminu
• 12 placków tortilla z mąki pszennej
• sól
• pieprz
• cebula

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć posiekaną cebulkę, po czym dodać czosnek oraz wołowinę i nadal smażyć aż mięso zbrązowieje, wówczas dodać chili, kumin, sos pomidorowy, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem, pozostawić na ogniu ok. 5min.
Następnie dodać lekko rozgniecioną fasolę, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
W między czasie przygotować placki tortilla wg. Instrukcji na opakowaniu po czym na każdym placku rozłożyć mięsną masę, zawinąć każdy w kształt burrito.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym , przykryć folią i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piec ok. 20min.

Składniki:

• 1 ½ łyżeczki oleju roślinnego
• 30dag wołowiny
• ½ szkl. bulionu wołowego
• 1łyżeczka mąki kukurydzianej
• 10dag pieczarek
• ¼ łyżeczki majeranku
• 1cebula
• 1papryka
• ¼ łyżeczki tymianku
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ¼ szkl. białego wina

Sposób przygotowania:
Wołowinę pokroić w paski po czym obsmażyć ją na bardzo silnie rozgrzanym oleju po czym zdjąć z patelni a wrzucić posiekaną cebulę oraz paprykę, lekko przesmażyć, wrzucić pokrojone pieczarki, zioła oraz pieprz i smażyć cały czas mieszając ok. 2min.
Następnie wlewać wino nie przerywając mieszania, gotować ok. 1min.
Na koniec wlać bulion i gotować kolejne 4min.
W między czasie wymieszać mąkę razem z wodą na gładką masę, dodać do wołowiny i gotować do zgęstnienia sosu.

Składniki:

• 70dag łaty wołowej
• 3łyżki oliwy z oliwek
• 1szkl. kasztanów jadalnych
• 5łyżek sosu sojowego
• 2cebule
• wołowa kostka rosołowego
• 3szkl. selera naciowego
• ¾ szkl. wrzątku
• 1 ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki pieprzu
• ryż

Sposób przygotowania:
Wołowinę pokrojoną w plastry podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu po czym zdjąć z patelni, wrzucić pokrojony seler i posiekaną cebulę, pozostawić na ogniu ok. 3min.
Następnie dodać kasztany, sos sojowy, imbir, pieprz oraz wlać kostkę rosołową rozpuszczoną w wrzątku, wymieszać i ponownie włożyć mięso.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa.
Podawać z ryżem.

Składniki:

• 300g mrożonego groszku
• 70dag mielonej wołowiny
• 3cebule
• 1ząbek czosnku
• 3pomidory
• łyżeczka tymianku
• 1 ½ łyżeczki soli
• 1łyżeczka pieprzu
• 1szkl. bułki tartej
• 2cebule
• ½ szkl. rodzynek
• ½ szkl. tartego parmezanu
• ½ szkl. posiekanej natki pietruszki
• 2jajka
• 3łyżki oliwy z oliwek
• 1łyżeczka oregano

Sposób przygotowania:
Do mielonej wołowiny wbić jajka, dodać posiekaną cebulę, natkę pietruszki, tymianek, starty ser, rodzynki oraz bułkę tartą.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy uformować małe kulki, które ułożyć na brytfannie wysmarowanej tłuszczem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.
W między czasie na rozgrzanej oliwię zeszklić posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek, wówczas dodać posiekane pomidory i oregano, pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 10min. po czym wrzucić groszek i gotować kolejne 5min.
Następnie zalać klopsiki sosem i wstawić do piekarnika na 30min.

Składniki:

• 1szkl. kwaśnej śmietany
• 1szkl. wody
• ½ łyżeczki suszonego koperku
• 24gotowe klopsiki mięsne
• 3łyżki mąki
• 1łyżeczka rosołu wołowego w proszku
• 250g makaronu jajecznego

Sposób przygotowania:
Śmietanę wymieszać z wodą, rosołem w proszku, mąką, wodą oraz posiekanym koperkiem, całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia i pozostawić na ogniu do zgęstnienia, co jakiś czas mieszając, wówczas dodać klopsiki i gotować do momentu, aż klopsiki będą gorące.
W między czasie ugotować makaron, odcedzić i podawać na nim klopsiki polane sosem.