Archive for the ‘Wieprzowina’ Category
Duszona watróbka wieprzowa
3, grudnia 2008Składniki:
600 g wątróbki wieprzowej
½ szkl. mleka
kieliszek białego wytrawnego wina
cebula
1-2 ząbki czosnku
łyżka posiekanych listków mięty
łyżeczka posiekanej natki pietruszki
4-5 ziarenek pieprzu
szczypta kminku
szczypta cynamonu
szczypta pieprzu
3 łyżki oleju
1 szkl. bulionu
2 łyżki tartej bułki
1 cytryna
Sposób przygotowania:
Wątróbkę moczyć w mleku przez 1 godz. po czym wyjąć i pokroić na plastry, które przełożyć do rondla.
Dodać ziarenka pieprzu i zalać całość winem, trzymać [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: cynamon, kminek, wątróbka wieprzowa, wino
Frykasiki z wieprzowiny w marynacie
3, grudnia 2008Składniki:
750 g chudej łopatki wieprzowej
sól
pieprz
2 łyżki oleju
½ szkl. gęstej śmietany
Marynata:
2 marchewki
2 pietruszki
2 cebule
4-5 ząbków czosnku
1-2 goździki
5-6 ziarenek pieprzu
listek laurowy
łyżeczka suszonego tymianku
3-4 listki posiekanej szałwii
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać i pokroić, przełożyć do rondla, dodać czosnek, goździki, pieprz, listek laurowy, tymianek oraz szałwię.
Zalać całość winem [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: czosnek, pietruszka, śmietana, Wieprzowina
Wieprzowina z nutką imbiru
4, listopada 2008Składniki:
1/4 schabu bez kości pokrajanego w cienkie plasterki
1/2 łyżki utartego korzenia imbiru
1 łyżeczka wódki wyborowej
1 łyżeczka oleju jadalnego
1/2 szklanki sosu sojowego
Sposób przygotowania
Sos sojowy połączyć z wodą i cukrem, doprowadzić do zagotowania, wówczas gorącym płynem zalać mięso, wymieszać ź imbirem, odstawić na 30 min:
Następnie mięso smażyć na mocno rozgrzanym oleju, natychmiast obrócić [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: imbir, olej, sos sojowy, Wieprzowina
Wieprzowina z aromatycznym kminkiem
4, listopada 2008Składniki:
1 ½ kg wieprzowiny bez kości
1 ½ łyżeczki mielonego kminku
½ łyżeczki majeranku
2 cebule
1łyżka smalcu
1szkl. bulionu
sól
Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć kminkiem, solą oraz majerankiem po czym obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas posypać posiekaną cebulą i wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec ok. 90-100min, co jakiś czas skrapiając bulionem.
Przed podaniem pieczeń pokroić na plastry [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: kminek, majeranek, Wieprzowina
Pieczeń schowana w czerwonej kapuście
30, października 2008Składniki:
400 g karkówki wieprzowej
400 g czerwonej kapusty
1 łyżeczka cukru
1 łyżka smalcu
2 cebule
rozgnieciony kminek
2 łyżki oleju
1łyżka octu
sól
Sposób przygotowania:
Jedną cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszczy po czym włożyć mięso w całości i obsmażyć, wówczas oprószyć solą oraz kminkiem, podlać i pozostawić na małym ogniu do miękkości.
W między [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: cebula, czerwona kapusta, karkówka wieprzowa, kminek
Boczek zapiekany z morelami i śliwkami
30, października 2008Składniki:
1-1,5 kg surowego chudego boczku
100-150 g suszonych moreli i śliwek
3 winne jabłka
1cebula
3-4 ząbki czosnku
2łyżeczki cukru
1łyżeczka startego majeranku
½ kieliszka białego wytrawnego wina
1szkl. bulionu
1łyżka smalcu
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Śliwki oraz morele sparzyć wrzątkiem po czym posypać cukrem, zalać winem i odstawić na 1 godz.
W między czasie czosnek utrzeć razem z majerankiem, solą oraz pieprzem [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: boczek, bulion, morele, śliwki
Marynowane steki wieprzowe z grilla
28, października 2008Składniki:
600-700 schabu karkowego bez kości
Marynata:
½ szkl. oliwy
ćwierć szkl. czerwonego wytrawnego wina
ćwierć szkl. octu winnego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu tabasco
łyżka posiekanego imbiru
łyżka posiekanych listków tymianku
Sposób przygotowania:
Składniki podane na marynatę dokładnie wymieszać ze sobą.
Następnie mięso pokroić na 4 plastry, które lekko zbić tłuczkiem i natrzeć marynatą.
Ułożyć steki w salaterce, zalać resztą marynaty i wstawić pod przykryciem [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: ocet winny, sos sojowy, Wieprzowina, wino
Schab z karkówki na grilla
22, października 2008Składniki:
800g karkówki
100g tartego sera
1łyżeczka mielonego kminku
1łyżeczka ostrej mielonej papryki
1łyżka słodkiej mielonej papryki
1łyżeczka imbiru
1ząbek czosnku
4łyżki oliwy
1szalotka
sól
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w plastry.
Następnie czosnek rozgnieść, dodać posiekaną drobno szalotkę oraz sól.
Całość wymieszać i natrzeć mięso po czym skropić oliwą, wstawić do lodówki na 1 godz.
Po tym czasie piec kotlety na [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: imbir, karkówka, papryka, ser
Szaszłyki o smkau imbiru
16, października 2008Składniki:
500g schabu
2cukinie
1 czerwona papryka
1żółta papryka
2cebule
Marynata:
30g świeżego imbiru
3łyżki wytrawnego wina
2łyżki sou sojowego
2łyżki oleju
1łyżka koncentratu pomidorowego
ćwierć łyżki pieprzu
½ łyżki przyprawy chińskiej
Sposób przygotowania:
Wino wymieszać z sosem sojowym, olejem, koncentratem pomidorowym, pieprzem, przyprawą chińską oraz drobno pokrojonym imbirem.
Powstałą marynatą zalać mięso, cebulę i ciuknie pokrojone w cienkie plastry [...]
- In: Wieprzowina
- Tags: cukinia, imbir, papryka, schab