Archive for the ‘Warzywa’ Category
Marchewkowy tort
24, marca 2009Składniki:
250 g ugotowanej marchwi
100 g zmielonych orzechów
6 jajek
300 g cukru pudru
½ opakowania proszku do pieczenia
świeża marchewka
sok z cytryny
50 g przesianej bułki tartej
60 g maki
cynamon
tłuszcz
mąka
½ cytryny
polewa cytrynowa:
1 białko
150 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Cukier ucierać razem [...]
Kluski ziemniaczane
20, marca 2009Składniki:
400 g ugotowanych ziemniaków
800 g surowych ziemniaków
150 g mielonego mięsa wołowego
cebula
sól
pieprz
łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce a ugotowane zemleć w maszynce po czym razem ją wymieszać.
Następnie dodać mięso, startą na tarce cebulę oraz mąkę.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować małe kluski, które gotować w osolonym wrzątku.
- In: Warzywa
- Tags: kluski, mięso wołowe, ziemniaki
Cukinia z czosnkiem
19, marca 2009Składniki:
50 dag cukinii
¾ łyżki oleju
3-4 ząbki czosnku
sól
pieprz
łyżka octu winnego
łyżka zielonego kopru
Sposób przygotowania:
Obrana cukinie pokroić w kostkę, która smażyć na rozgrzanym tłuszczu cały czas mieszając do momentu, aż stanie się szklista, wówczas zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Gdy cukinia ostygnie dodać do niej czosnek roztarty z solą, pieprz oraz posiekany koper.
Całość wymieszać i skropić octem [...]
Ziemniaki pieczone z czerwonym kawiorem
17, marca 2009Składniki:
4 ziemniaki
10 dag pleśniowego sera
2 łyżki gęstej śmietany
4 łyżeczki czerwonego kawioru
Sposób przygotowania:
Oczyszczone ziemniaki nakłuć ze wszystkich stron wykałaczką po czym owinąć w folię aluminiową i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 1 godziny.
W między czasie ser rozgnieść i wymieszać ze śmietaną.
Następnie upieczone ziemniaki przeciąć na krzyż i nałożyć serowy krem.
Przed podaniem udekorować [...]
- In: Warzywa
- Tags: czerwony kawior, ziemnaiaki
Pasta z cebulą
16, lutego 2009Składniki:
150 g bryndzy
łyżka masła
1 surowe żółtko
1 cebula
5 łyżek śmietany
łyżeczka mielonej papryki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej żółtej papryki
2 łyżki posiekanej czerwonej papryki
Sposób przygotowania:
Do bryndzy dodać mieloną paprykę, żółtka, śmietanę oraz masło, całość dokładnie zmiksować, wówczas dodać posiekana cebulę.
Ponownie wymieszać i schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać posiekanymi paprykami oraz szczypiorkiem.
Kalafior z żółtym serem
9, lutego 2009Składniki:
1 kalafior
5 dag startego żółtego sera
5 dag masła
Sposób przygotowania:
Kalafiora podzielić na różyczki po czym zalać go osoloną wodą i ugotować.
Przed podaniem posypać żółtym serem i polać stopionym masłem.
Cykoria w maśle pomarańczowym
9, lutego 2009Składniki:
4 cykorie
3 dag masła
sok i starta skórka z 1 pomarańczy
szczypta pieprzu
sól
Sposób przygotowania:
Cykorię przeciąć wzdłuż na pół ale nie do końca po czym je blanszować i wyciąć głąby.
Następnie na roztopione masło wrzucić sok z pomarańczy i dodać skórkę z pomarańczy, wówczas dodać cykorię i trzymać na małym ogniu ok. 10 min.
- In: Warzywa
- Tags: cykoria, pomarańcza
Cebulki kwaśno – słodkie
9, lutego 2009Składniki:
40 dag małych cebulek
2 dag masła
1 łyżka cukru
2 łyżki białego octu winnego
sól
biały pieprz
Sposób przygotowania:
Obrane cebulki zalać nie wielką ilością wody, dodać masło i gotować ok. 15 min.
Następnie dodać cukier oraz ocet, wymieszać i przez chwilę jeszcze smażyć.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Ćwikła domowa
27, stycznia 2009Składniki:
1kg buraków ćwikła
2 korzenie chrzanu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
sól
Sposób przygotowania:
Nie obrane buraki zalać wodą i trzymać na ogniu ok. 1,5 godz do momentu aż będą miękkie, wówczas odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
Ostygnięte buraki obrać po czym zetrzeć na tarce o małych otworach.
Następnie oczyszczony chrzan również zetrzeć na tarce, przelać go wrzątkiem i wymieszać [...]
Szparagi otulone szynką
26, stycznia 2009Składniki:
75 dag białych szparagów
8 plastrów wędzonej szynki
6 łyżek oliwy
kilka liści sałaty
1 pomidor
kilka listków bazylii
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Ze szparagów zeskrobać twarda skórkę po czym związać po 3-4 sztuki.
Następnie wodę zagotować w wysokim garnku z dodatkiem soli i cukru, wówczas włożyć do niego szparagi i trzymać na ogniu ok. 15 min.
Gdy szparagi będą miękkie wyjąć i rozciąć nitki.
Każdy szparag [...]