Category Archives: Warzywa

Warzywa

Kalafiorowy pasztet

Leave a comment

Składniki:

  • 1kalafior
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 1łyżka cukru
  • 2 obrane ze skórki kajzerki
  • ½ szkl. śmietany
  • 3-4łyżki masła
  • 3jajka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 1łyżka tartej bułki

Sposób przygotowania:
Kalafiora zalać osoloną wodą z dodatkiem cukru i soku z cytryny, ugotować po czym odcedzić i zmiksować razem z bułką namoczoną w śmietance.
Następnie 3łyżki masła utrzeć na pianę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo kalafiora i żółtka.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.

Warzywa

Buraki z miodem

Leave a comment

Składniki:

  • 6 buraków
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki soku pomarańczowego
  • 2 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • ¼ łyżeczki zmielonego imbiru
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Buraki zalać woda i ugotować do miękkości, wówczas je odcedzić, obrać i pokroić w plastry.
Następnie do rondelka wrzucić masło, skórkę pomarańczową, sok, imbir oraz miód.
Całość odkładnie wymieszać  podgrzać do momentu, aż masło się roztopi wówczas przełożyć do buraków.
Lekko przemieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Warzywa

Włoski koper w panierce

Leave a comment

Składniki:

  •  2 główki kopru włoskiego
  • 1 jajko
  • tarta bułka
  • 6 łyżek oleju
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczony koper  pokroić na plasterki, które zalać osoloną wodą i gotować ok. 15 minut.
Następnie koper odsączyć i opryszczyć solą oraz pieprzem, wówczas maczać w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Usmażyć na rozgrzanym oleju.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Warzywa

Smażone cebulki w occie winnym

Leave a comment

 Składniki:

  • 400 dag małych cebulek
  • 2 dag masła
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Obrane cebulki zalać niewielką ilością wody oraz wrzucić do nich masło.
Trzymać na ogniu ok. 15 minut, aby cały płyn odparował.
Następnie dodać ocet oraz cukier i całość smażyć przez chwilę.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Warzywa

Smażony patison

Leave a comment

Składniki:

  • 1 patison
  • 2 jajka
  • tarta bułka
  • olej
  • sól

Sposób przygotowania:
Obrane patisony pokroić na grube plasterki.
Następnie roztrzepać jajka i obtoczyć w nich plastry patisonów, które później obsypać bułką tartą,
Smażyć na rozgrzanym oleju.
Przed podaniem oprószyć solą.


 

Warzywa

Zapiekane pory z szynką

Leave a comment

 Składniki:

  • 75 dag porów
  • 40 dag szynki
  • 2 dag masła
  • ¾ szkl. śmietany
  • 4 jaja
  • 10 dag startego żółtego sera
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Pory pokroić w plasterki, które zblanszować w osolonej wodzie.
Następnie szynkę pokroić i układać na przemian z porami w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Jajka roztrzepać razem z serem i śmietaną i polać pory z szynką.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 20 min.
Przed podaniem oprószyć solą oraz pieprzem.

Warzywa

Młode ziemianki z grzybami i pomidorami

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 2 łyżki tłuszczu
  • 2 cebule
  • 2-3 pomidory
  • 25 dag grzybów
  • 1 szkl. śmietany
  • sól
  • pieprz
  • zielenina


Sposób przygotowania:
Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
W między czasie grzyby pokroić w paseczki i usmażyć je razem z posiekaną cebulą, wówczas doprawić do smaku solą.
Następnie do ziemniaków dodać grzyb, pokrojone pomidory i polać całość śmietaną.
Całość delikatnie przemieszać, doprawiając do smaku pieprzem.

Warzywa

Fasola zasmażana z suszonymi śliwkami

Leave a comment

Składniki:

  • 2 szkl. fasoli
  • garść suszonych śliwek
  • 5 dag słoniny
  • cebula
  • łyżka maki
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:
Fasolę oraz śliwki zalać oddzielnie wodą i odstawić na noc.
Następnego dnia ugotować fasolę do miękkości.
W między czasie śliwki pokroić w paseczki.
Następnie na rozgrzanym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, wówczas oprószyć ją mąką, wymieszać i rozprowadzić wodą z pod moczenia śliwek i przelać do fasoli.
Na konie dodać jeszcze śliwki i trzymać na ogniu kilka minut.
Przed podaniem doprawić do smaku solą oraz cukrem.

Warzywa

Placuszki z gotowanych ziemniaków

Leave a comment

Składniki:

  • 75 dag gotowanych ziemniaków
  • jajko
  • 1 szkl. mąki
  • sól
  • odrobina startej gałki muszkatołowej
  • olej

Sposób przygotowana:
Ziemianki zemleć w maszynce po czym wbić do nich jajka.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz gałką muszkatołową.
Na koniec dodać mąkę i ponowie dokładnie wymieszać.
Powstałe ciasto podzielić na 2 części, które rozwałkować i wykroić kwadraty
Kwadraty smażyć na rozgrzanym tłuszczu.