Archive for the ‘Ryby’ Category
Cynamonowe śledzie
24, lutego 2009Składniki:
50 dag filetów śledziowych
3 cebule
¾ szkl. oleju
¾ szkl. octu
¾ szkl. przegotowanej wody
2 łyżki cynamonu
łyżka cukru
Sposób przygotowania:
Śledzie pokroić na kawałki a cebule w piórka po czym układać na przemian w słoiku.
Każda warstwę śledzi posypać odrobiną cukru a cebulę cynamonem.
Następnie ocet, olej oraz wodę wymieszać i zalać śledzie.
Odstawić w chłodne miejsce na 2-3 dni.
Tatar śledziowy
23, lutego 2009Składniki:
30 dag filetów śledziowych
¼ l mleka
cebula
8 kromek razowego chleba
4 żółtka ugotowane na twardo
łyżka musztardy
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
łyżka kaparów
mielona słodka papryka
pieprz
Sposób przygotowania:
Śledzie zalać mlekiem i odstawić na 2 godz.
W między czasie musztardę wymieszać z koncentratem pomidorowym oraz oliwą, wówczas dodać śledzie, posiekaną cebulę, natkę, szczypiorek oraz kapary.
Ponownie [...]
Karp w śmietanie z chrzanem
19, lutego 2009Składniki:
1 karp
1 ½ łyżki tartego chrzanu
kieliszek wódki
1 ½ szkl. śmietany
4-5 zmielonych goździków
2 łyżki miodu
sól
pieprz
2 łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki startej skórki z cytryny
sól
Sposób przygotowania:
Karpia oprószyć solą i odstawić na 1 godz.
W między czasie śmietanę wymieszać z miodem, sokiem i skórką z cytryny, goździkami, solą pieprzem, wódką oraz chrzanem.
Następnie włożyć karpia do śmietanowego sosu i trzymać [...]
Masło śledziowe
17, lutego 2009Składniki:
150g masła
łyżeczka soku z cytryny
1 filet ze śledzia
½ łyżeczki musztardy
Sposób przygotowania:
Masło z dodatkiem soku z cytryny utrzeć na mało, wówczas dodać namoczony drobniutko posiekany filet oraz musztardę.
Całość dokładnie wymieszać i schłodzić w lodówce
Roladki śledziowe z patelni
16, lutego 2009Składniki:
½ kg świeżych śledzi
mlecz
ikra
1 szkl. mleka
łyżka śmietany
15 dag cebuli
łyżka musztardy
cytryny
natka pietruszki
1/3 szkl. oleju
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Filety zalać osolonym mlekiem, odstawić na 30 min.
W między czasie do mlecza i ikry dodać śmietanę, startą cebulę, musztardę oraz sok z cytryny.
Całość dokładnie utrzeć na gładką masę.
Następnie śledzie odsączyć i posmarować masą, zawinąć je w ruloniki i obwiązać nitką.
Smażyć na rozgrzanym [...]
Śledzie w owocach i warzywach
12, lutego 2009Składniki:
75 dag filetów śledziowych
2 szkl. majonezu
20 da jabłek
20 dag pomarańczy
20 da cebuli
20 dag ogórków kwaszonych
sól
pieprz
cukier
Sposób przygotowania:
Śledzie zalać wodą i odstawić na 2-3 godz.
W między czasie obrane jabłka i pomarańcze pokroić na cząstki, cebulę w półplasterki a ogórka w plasterki.
Następnie wszystkie pokrojone składniki wymieszać ze sobą, polać majonezem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Śledzie odsączyć, [...]
- In: Ryby
- Tags: jabłka, ogórek, pomarańcze, śledzie
Śledzie w warzywnej marynacie
12, lutego 2009Składniki:
8-10 filetów śledziowych
4 marchewki
3 cebule
1 szkl. mleka
1 szkl. oleju
sok z cytryny
liść laurowy
ziele angielskie
kilka ziaren pieprzu
sól
cukier
Sposób przygotowania:
Śledzie zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godz.
W między czasie cebulę oraz marchewkę pokroić słupki po czym wrzucić na patelnie z połową rozgrzanego oleju, wrzucić ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liść laurowy.
Trzymać na małym ogniu ok. 12 min.
Śledzie odsączyć i [...]
Duszone śledzie z ziemniakami
11, lutego 2009Składniki:
30 dag świeżych śledzi
70 dag ziemniaków
10 dag cebuli
½ szkl. mleka
2 łyżki oleju
2 łyżki mąki
łyżka margaryny
sól
Sposób przygotowania:
Ziemianki pokroić plasterki, które ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym margaryną.
Na ziemniakach rozłożyć warstwę filetów śledziowych a an nich posiekaną cebulkę.
Każdą warstwę posypać lekko solą.
Podlać całość wodą wymieszaną z olejem.
Trzymać na ogniu pod przykryciem do miękkości ziemniaków, wówczas zalać całość mlekiem [...]
Śledzie w słodko-kwaśnym sosie
11, lutego 2009Składniki:
½ kg filetów śledziowych
Sos:
2 łyżki cukru
2 łyżki oleju
4 łyżki koncentratu pomidorowego
2 cebule
4 łyżki octu winnego
liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna pieprzu
kilka ziarenek gorczycy
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać po czym zeszklić ją na rozgrzanym oleju, wówczas dodać cukier i trzymać na ogniu do jego rozpuszczenia.
Koncentrat pomidorowy wymieszać z octem, listkiem, pieprzem oraz zielem po czym dodać do cebulki.
Całość [...]
Wykwintne śledzie
5, lutego 2009Składniki:
8 filetów śledziowych
5 łyżek majonezu
1 szkl. mleka
2 łyżki śmietany
2 łyżki ketchupu
2 łyżki soku z cytryny
łyżka cukru
łyżeczka musztardy
łyżeczka przyprawy do zup w płynie
plasterki cytryny
Sposób przygotowania:
Śledzie zalać mlekiem i odstawić na 2-3 godz po czym je odsączyć, skropić sokiem z cytryny oraz oprószyć cukrem.
Następnie majonez wymieszać razem musztardą, ketchupem oraz śmietaną, doprawić do smaku przyprawą do zup [...]