Category Archives: Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Dorsz z pomidorami

Składniki:

  • 60 dag filetów z dorsza
  • 25 dag pomidorów
  • 4 łyżki oliwy
  • 3 cebule
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • sól
  • strąk czerwonej papryki

Sposób wykonania:
Filety skropić sokiem z cytryny oraz oprószyć solą po czym obsmażyć na rozgrzanej oliwie.
W między czasie pomidory obrać i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym.
Następnie paprykę pokroić w paseczki a cebulę i czosnek posiekać.
Filety ułożyć na pomidorach i posypać je papryką, cebulą, czosnkiem oraz posiekaną natką pietruszki.
Skropić jeszcze oliwą i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 25 minut.

Łosoś w sosie cytrynowo- koperkowym

Składniki:

  • 25 dag wędzonego łososia
  • 1 łyżka musztardy
  • 3 żółtka
  • sok z 2 cytryn
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 1 pęczek koperku
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Musztardę wymieszać razem z żółtkami, sokiem z cytryny oraz pieprzem.
Następnie nie przerywając ucierania dodawać stopniowo olej, po czym doprawić do smaku solą.
Następnie łososia podzielić na 4 porcję, polać je sosem i posypać posiekanym koperkiem.

Śledzieowe chińskie kotleciki

Składniki:

  • ½ kg śledzi
  • ¾ szkl. ryżu
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • cebula
  • 2 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej
  • łyżka margaryny
  • 1/3 szkl. posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Śledzie zemleć w maszynce.
W między czasie ugotować ryż na sypko z dodatkiem koncentratu pomidorowego po czym dodać do ryżu śledzie oraz posiekaną cebulkę zeszkloną na maśle.
Dodać jeszcze jaka oraz posiekaną natkę.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować małe kotleciki, które obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju

http://przepisy24.pl/sledzieowe_chinskie_kotleciki Śledziowe chińskie kotleciki

Śledzie w marynacie Beaty

Składniki:

  • 8 śledzi surowych

Marynata:

  • 3 cebule
  • 4 łyżki mąki
  • sok z ½ cytryny
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 4 łyżki oleju
  • cukier
  • sól

Sposób przygotowania:

Śledzie obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju.
W między czasie cebule pokrojoną w talarki przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu wówczas wlać ½ szkl. wody oraz sok z cytryny i dodać liście, ziele, sól oraz cukier.
Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania.
Następnie śledzie ułożyć w słoiku i zalać ostygniętą marynatą, odstawić w chłodne miejsce na 1-2 dni.

http://przepisy24.pl/sledzie_marynacie_beaty Śledzie w marynacie Beaty

Śledzie w sosie winegret

Składniki:

  •  ½ kg śledzi
  • 1 szkl. mleka
  • cebula
  • łyżeczka pieprzu
  • łyżka majeranku
  • łyżka utłuczonego jałowca
  • pokruszony listek laurowy
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

Sos:

  • 2 ząbki czosnku
  • ½ szkl. oleju
  • sok z 1 cytryny
  • sól

 Sposób przygotowania:

Czosnek drobno posiekać po czym wymieszać z olejem, sokiem z cytryny oraz solą.
Następnie śledzie namoczyć w mleku po czym odcedzić i ułożyć warstwami w słoju, przesypując korzeniami ziołami ora cebulą pokrojoną na talarki.
Zalać całość sosem i wstawić na 2-3 dni do lodówki.

 

http://przepisy24.pl/sledzie_sosie_winegret Śledzie w sosie winegret

Śledzie Krystyny

Składniki:

  • 50 dag filetów śledziowych
  • 3 cebule
  • 10 dag suszonych śliwek
  • 3 dag rodzynek
  • 1/3 szkl. łuskanych orzechów włoskich
  • ¾ szkl. oleju

Sposób przygotowania:
Filety zalać wodą i odstawić na 1-2 godz po czym odsączyć i pokroić na kawałki.
W między czasie rodzynki oraz śliwki również namoczyć w wodzie, wówczas je odcedzić i pokroić w paseczki, dodać posiekane orzechy oraz cebulę, wymieszać.
Następie ułożyć w słoju warstwami śledzie przeplatając bakaliami z cebulą.
Całość zalać olejem i odstawić na 2 dni.

http://przepisy24.pl/sledzie_krystyny Śledzie Krystyny

Pasta śledziowa z kolendrą

Składniki:

  • 5 solonych filetów śledziowych
  • 4 łyżki masła
  • winne jabłko
  • łyżeczka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • mała cebula
  • jajko ugotowane na twardo
  • pieprz
  • 1-2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:
Śledzie zemleć w maszynce a jabłka zetrzeć na tarce po czym skropić je sokiem z cytryny i dodać do śledzi.
Następnie dodać kolendrę, pokrojoną cebulę oraz żółtka jajek.
Całość dokładnie zmiksować po czym doprawić do smaku pieprzem i wymieszać z majonezem oraz posiekanym białkiem.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

http://przepisy24.pl/pasta_sledziowa_kolendra Pasta śledziowa z kolendrą

Śledzie smażone z pomidorami

Składniki:

  • 80 dag świeżych śledzi
  • 80 dag pomidorów
  • 10 dag cebuli
  • 5 łyżek oleju
  • 2 łyżki mąki
  • tymianek
  • koperek
  • liść laurowy
  • sól

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju, wówczas dodać obtoczone w mące filety, obsmażyć.
Następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę, posiekany koperek, tymianek oraz pokruszony liść laurowy.
Całość wymieszać i dusić jeszcze przez kilka minut.

http://przepisy24.pl/sledzie_smazone_pomidorami Śledzie smażone z pomidorami

Tradycyjne śledzie w śmietanie

Składniki:

  • 10 filetów śledziowych
  • 2 cebule
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. śmietany
  • 2 jabłka
  • sok z cytryny
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • cukier


Sposób przygotowania:

Filety zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godz. po czym odsączać i pokroić na kawałki.
W między czasie cebulę pokroić w krążki i sparzyć wrzątkiem a jabłka zetrzeć na tarce i wymieszać z cebulą.
Całość skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą, cukrem oraz pieprzem i dodać śmietanę, wymieszać.
Następnie cebule ułożyć na dnie salaterki na niej warstwę śledzi, które przykryć resztą cebuli.
Całość posypać posiekana natką pietruszki.