Archive for the ‘Owoce morza’ Category

Newer Entries

Owoce morza w pomidorach

23, lutego 2009

Składniki:

20 dag krewetek
1 szkl. posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 puszka pomidorów
250 g sosu pomidorowego
1 ziemniak
1 zielona papryka
1 łodyga selera naciowego
1 marchew
1 łyżeczka suszonego tymianku
¼ łyżeczki pieprzu
4 krople ostrego sosu chili
550 g muli z puszki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób [...]

Zupa z małży z ryżem

23, lutego 2009

Składniki:

150 g drobnoziarnistego ryżu
500 g małży
4 łyżki oliwy z oliwek
1 pęczek natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 solona sardela
3 pomidory
½ kieliszka białego wytrawnego wina
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Małże zalać wodą i odstawić na pół dnia po czym dokładnie umyć i przełożyć na patelnie z rozgrzaną oliwą, wlać wino, dodać rozgnieciony czosnek [...]

Chłodnik z ogórków z krewetkami

19, lutego 2009

Składniki:

45 dag małych krewetek
90 dag ogórków
¼ szkl. czerwonego octu winnego
2 łyżki masła
¼ szkl. wytrawnego białego wermutu
1 ½ szkl. zimnej maślanki
¾ szkl. posiekanego koperku
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:
Ogórki obrać i grubo posiekać po czym skropić je octem i posypać cukrem oraz solą, odstawić na 30min.
W między czasie [...]

Zupa z jarzyn i owoców morza

19, lutego 2009

Składniki:

400 g muli
2 przegrzebki
400 g małży Wenus
200 g cukinii
200 g botwiny
2 dymki
1 marchew
1 nać selera
1 pomidor
1 łyżka białego wina
3 łyżki oliwy z oliwek
1 pęczek natki pietruszki
1 ząbek czosnku
sól

Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa obrać i pokroić na kawałki, po czym zalać je 1l osolonej wody, [...]

Zupa z kalmarów i soczewicy

18, lutego 2009

Składniki:

200 g soczewicy
200 g kalmarów
1 listek laurowy
1 nać selera
1 marchewka
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczoną soczewicę przełożyć do rondla, dodać oskrobaną marchewkę oraz seler, wrzucić jeszcze listek laurowy i zalać całość dużą ilością wody, doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu ok. 1godz.
W między [...]

Zupa ze ślimaków

17, lutego 2009

Składniki:

30 ślimaków
1 listek laurowy
1 cebula
1 marchew
1 nać selera
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
½ kieliszka białego wytrawnego wina
4 łyżki oliwy z oliwek
30 g masła
mąką kukurydziana
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Ślimaki wrzucić do wrzącej wody i trzymać na ogniu ok. 10min po czym je odsączyć i wyjąć mięso [...]

Mus z krabów i łososia

17, lutego 2009

Składniki:

100 g wędzonego łososia
1 puszka krabów
1 łyżeczka soku z cytryny
1 szkl. śmietany
20 g żelatyny
kieliszek białego wina
3-4 łyżki wody
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Wodę doprowadzić do wrzenia po czym dodać żelatynę namoczoną w winie, wówczas zmiksować razem z krabami i łososiem, doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny, lekko ostudzić.
Następnie ubić śmietanę [...]

Raki gotowane w piwie

16, lutego 2009

Składniki:

30 raków
korzeń chrzanu
gałązka świeżej bazylii
2 szkl. jasnego piwa
1 listek laurowy
kilka ziarenek pieprzu
sól
1 łyżka masła
pęczek koperku

Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić ziarenka pieprzu, listek laurowy, bazylię oraz obrany korzeń chrzanu, doprowadzić do zagotowania i trzymać na ogniu ok. 15min pod przykryciem, wówczas wlać piwo i ponownie zagotować, wrzucić oczyszczone żywe raki, [...]

Raki w śmietanie

16, lutego 2009

Składniki:

30 raków
pęczek kopru z baldachami
2 łyżki masła
1 szkl. gęstej śmietany
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka przesianej tartej bułki
sól

Sposób przygotowania:
Wodę z dodatkiem kopru doprowadzić do zagotowania, wówczas wrzucić raki i trzymać na ogniu ok. 10-15min. po czym odsączyć, usunąć czarną kiszeczkę i przełożyć do rondla z [...]

Krewetki w sosie imbirowym

16, lutego 2009

Składniki:

2 posiekane dymki
kawałek korzenia imbiru
1 łyżka sherry
1 łyżka syropu żeńszeniowego
1 łyżka sosu sojowego
4 krewetki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w krążki i wrzucić do rondla.
Dodać pokruszony kawałek imbiru, sherry, syrop żeńszeniowy oraz sos sojowy.
Całość wymieszać, trzymać na malutkim ogniu ok. 2 min.
Następnie dodać krewetki i gotować ok. 3 min.
Doprawić do smaku solą [...]


Newer Entries
top