Category Archives: Owoce morza

Owoce morza

Mule zapiekane z beszamelem

Leave a comment

Składniki:

  • 800 g muli
  • 250 ml śmietany
  • 2 żółtka
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka mąki
  • 100 g tartego parmezanu
  • 1 łyżka masła
  • sól

Sposób przygotowania:
Oczyszczone mule gotować w osolonej wodzie do momentu aż skorupki sie otworzą.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę aby powstała jasna zasmażka wówczas dodać śmietanę i pozostawić na ogniu do zgęstnienia sosu po czym wbić żółtka i dodać parmezan.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Mule odcedzić usunąć skorupki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać całość beszamelem i posypać parmezanem.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 10min.

http://przepisy24.pl/mule_zapiekane_beszamelem Mule zapiekane pod beszamelem

  • pieprz
Owoce morza

Mule duszone w winie

Leave a comment

Składniki:

  • 1,2 kg muli
  • 125 ml bulionu
  • 125 ml białego wina
  • ½ cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 8 szalotek
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone mule ugotować w osolonej wodzie do momentu aż się otworzą wówczas wyjąć je z wody.
W między czasie na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekane szalotki wówczas wlać bulion razem z winem.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Do sosu włożyć mule i pozostawić jeszcze na ogniu ok. 10min.
Przed podaniem posypać posiekaną natkę pietruszki.

http://przepisy24.pl/mule_duszone_winie Mule duszone w winie

Owoce morza

Mule zapiekane z czosnkiem

Leave a comment

Składniki:

  • 1,2 kg muli
  • 150 ml wina
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g migdałów
  • 50 g tartej bułki
  • 3 łyżki masła
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone mulę zalać 100ml wina i 200ml wody, gotować pod przykryciem do momentu aż mulę się otworzą wówczas wyjąć i usunąć po jednej skorupce z muli.
W między czasie do masła dodać rozgnieciony czosnek, posiekane migdały, posiekaną natkę pietruszki, tartą bułkę namoczoną w 50ml wina.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Następnie każdą skorupkę muli napełnić farszem, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 5-6min.

http://przepisy24.pl/mule_zapiekane_czosnkiem Mule zapiekane z czosnkiem

Owoce morza

Suflet z krabów

Leave a comment

Składniki:

  • 3 żółtka
  • 4 białek
  • 220 g mięsa z krabów
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 250 ml mleka
  • sos tabasco
  • masło
  • tarty ementaler
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, rozprowadzić zimnym mlekiem i mieszając aż zgęstnieje wówczas doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać koncentrat pomidorowy, tabasco oraz musztardę.
Całość wymieszać po czym dodać mięso krabów razem z żółtkami.
Następnie białka ubić na sztywną piane i dodać do masy.
Całość delikatnie wymieszać.
Przelać do brytfanny wysmarowanej tłuszczem i obsypanej ementalerem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.

http://przepisy24.pl/suflet_krab_w Suflet z krabów

Owoce morza

Greckie kalmary

Leave a comment

Składniki:

  • 60 dag mrożonych kalmarów
  • 20 dag marchwi
  • 12 dag pietruszki
  • 8 dag selera
  • 6 dag cebuli
  • 3 łyżki oleju
  • 7 dag koncentratu pomidorowego
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • ostra papryka
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kalmary zalać wrzącą wodą i pozostawić na ogniu do miękkości, wówczas je odcedzić i pokroić w paski.
Następnie obrane warzywa zetrzeć na tarce po czym wrzucić je na patelni z cebulką zarumienioną na rozgrzanym tłuszczu, gdy będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy, podlać małą ilością wody, wrzucić ziele angielskie oraz liść laurowy, dusić do miękkości.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, cukrem oraz musztardą, dodać kalmary i pozostawić na ogniu jeszcze przez kilka minut.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

http://przepisy24.pl/greckie_kalmary Greckie kalmary

Owoce morza

Ostrygi w sosie śmietanowym

Leave a comment

Składniki:

  • 500 g obranych ostryg bez skorup
  • 2 szkl. wody
  • 1/2szkl. posiekanej cebuli
  • ½ szkl. selera
  • 6 łyżek masła
  • ½ szkl. tłuste śmietany
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Ostrygi razem z sokiem zalać 2szkl. wody po czym podgrzewać ok. 5min, wówczas wyjąć z rondla i odstawić.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekaną cebulkę oraz seler.
Następnie dodawać stopniowo wywar z ostry i nadal podgrzewać ale nie doprowadzić do wrzenia ok. 10min.
Na sam koniec doprawić do smaku pieprzem.

http://przepisy24.pl/ostrygi_sosie_mietanowym Ostrygi w sosie śmietanowym

Owoce morza

Ostrygi w białym winie

Leave a comment

Składniki:

  • 16 ostryg
  • ¾ szkl. wytrawnego białego wina
  • ¼ szkl. oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ¼ rzeczki suszonego tymianku
  • ¼ łyżeczki suszonej trybuli
  • 1 łyżeczka posiekane natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:
Do garnka wlać wino, wrzucić ostrygi, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, natkę pietruszki oaz pozostałe przyprawy.
Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania, wówczas zdjąć z ognia i odstawić aby uzyskało temperaturę pokojową.
Przed podaniem usunąć czosnek.

http://przepisy24.pl/ostrygi_bia_ym_winie Ostrygi w białym winie

Owoce morza

Mule francuza

Leave a comment

Składniki:

  • 2 kg świeżych małży
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 szkl. wytrawnego wina
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki rozgniecionego czosnku
  • ½ szkl. posiekanej natki pietruszki
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę, wówczas dodać pokrojone pomidory, które rozgnieść drewnianą łyżką.
Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i doprawić do smaku pieprzem, dusić ok.2 min.
Po tym czasie wlać wino i pozostawić na ogniu kolejne 2min, po czym wrzucić mule, wymieszać i gotować pod przykryciem, co jakiś czas mieszając do momentu, aż mule się otworzą.

http://przepisy24.pl/mule_francuza Mule francuza