Category Archives: Kurczak

Kurczak

Piersi kurczaka zapiekane z ziemniakami w majonezie

Leave a comment

Składniki:

  • 600 g filetów z piersi kurczaka
  • 6-8 ziemniaków
  • 3 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 szkl. majonezu
  • natka pietruszki
  • sól

Sposób wykonania:
Filety zalać wodą i ugotować.
Następnie odcedzić je, natrzeć rozgniecionym czosnkiem i oprószyć solą.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Następnie ugotować ziemniaki po czym pokroić je razem z cebulą na plasterki i ułożyć na filetach.
Całość zalać majonezem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut.
Przed pdoaneim posypać posiekaną natką pietruszki.

Kurczak

Szaszłyczki z piersi kurczaka, mango i ogórka

Leave a comment

Składniki:

  • 20 dag wędzonej piersi z kurczaka
  • 2 ogórki
  • 1 mango
  • ½ pęczka natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Piersi kurczaka pokroić w kostkę.
Następnie mango oraz ogórka obrać i również pokroić w kostkę tej samej wielkości.
Z natki oberwać listki po czym nabijać na patyczki do szaszłyków: kostkę kurczaka, mango, ogórka i listek natki.

http://przepisy24.pl/szaszlyczki_piersi_kurczaka_mango_i_ogorka Szaszłyczki z piersi kurczaka, mango i ogórka

Kurczak

Udka kurczaka przykryte miodem

Leave a comment

Składniki:

  • 6 udek kurczaka
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać razem z miodem oraz octem winnym aby powstała jednolita masa, którą posmarować udka kurczaka.
Następnie przekładamy udka na patelnie z rozgrzanym olejem i smażymy pod przykryciem.
Pod koniec smażenia zdjąć pokrywkę aby udka się zarumieniły.

http://przepisy24.pl/udka_kurczaka_przykryte_miodem Udka kurczaka przykryte miodem

Kurczak

Kurczak Eweliny

Leave a comment

Składniki:

  •  60 dag piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 cebule
  • 10 dag pieczarek
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • kieliszek wytrawnego białego wina
  • ½ szkl. rosołu
  • 1 łyżka mąki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w plasterki, które zarumienić na rozgrzanym tłuszczu, wówczas dodać piersi kurczaka pokrojone w kostkę, oprószoną mąką.
Całość przemieszać i obsmażyć.
W między czasie obrać i pokroić w plasterki pieczarki.
Następnie do mięsa wlać rosół oraz wino, wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem po czym wrzucić plasterki pieczarek.
Pozostawić na ogniu ok. 80 min pod przykryciem.
Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i dusić ostatnie 15 min.

Kurczak

Kurczak pieczony w soli

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kurczak
  • 2-3 wątróbki drobiowe
  • 1kg mąki
  • 1 kg grubej soli
  • 1 pęczek świeżych ziół
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć wewnątrz i zewnątrz solą oraz pieprzem po czym do środka kurczaka włożyć wątróbki oraz zioła, zaszyć.
Następnie mąkę wymieszać z solą, wlać ½ l wody i zagnieść dokładnie ciasto, które rozpłaszczyć ręką i zawinąć w nie kurczaka.
Całość dokładnie zlepić i przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do rozgrzanego pieca na 1 ½ godz.
Po tym czasie kurczaka wyjąć z piekarnika odstawić na 30 min, wówczas rozbić skorupkę a kurczaka podzielić na porcję.

Kurczak

Kurczak z nutą imbiru

Leave a comment

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka
  • kawałek imbiru
  • 3 łyżki sosu imbirowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sherry
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 dag orzeszków ziemnych
  • olej

Sposób przygotowania:
Imbir drobno pokroić i wymieszać razem z mąką ziemniaczaną, sosem sojowym oraz posiekanym czosnkiem po czym włożyć kurczaka, odstawić na 30 min.
Następnie kurczaka wyjąć z marynaty i usmażyć na rozgrzanym oleju ok. 2-3 min, wówczas wrzucić orzeszki i wlać resztę marynaty, doprowadzić do zagotowania.

Kurczak

Kurczak w grzybach z piekarnika

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kurczak
  • 150 g świeżych grzybów
  • 1 łyżka koniaku
  • 0,2 l śmietany
  • 40 g tłuszczu
  • 2 cebule
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i selera
  • wywar z drobiu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą i pieprzem po czym obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu razem z zeszkloną cebulką, wówczas kurczaka wyjąć a na patelnie wrzucić pokrojone grzyby, obsmażyć.
Następnie natkę pietruszki posiekać i dodać do grzybów razem z pokrojonym selerem i ponownie włożyć kurczaka.
Podlać koniakiem i wywarem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.
Na sam koniec gotowego kurczaka wyjąć a sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną z wodą, raz doprowadzić do zagotowania.
Przed podaniem skropić sokiem z cytryny oraz śmietaną i polać sosem.

http://przepisy24.pl/kurczak_grzybach_piekarnika Kurczak w grzybach z piekarnika

Kurczak

Udka kurczaka w dyni

Leave a comment

Składniki:

  •  4 udka z kurczaka
  • 750 g dyni
  • cebula
  • sok i starta skórka z ½ cytryny
  • łyżka mąki
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła
  • 2 listki laurowe
  • 1,5 szkl. bulionu
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki suszonego cząbru
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:
Udka gotować kilka minut w gorącym bulionie po czym odcedzić i oddzielić mięso od kości, które pokroić w kostkę oraz oprószyć pieprzem.
Następnie dynię obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę, którą oprószyć mąką i cząbrem, wymieszać i odstawić na kilka minut.
W między czasie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę, wówczas dodać sól, pieprz, listek laurowy oraz tymianek.
Nie przerywając mieszania smażyć przez chwile po czym skropić bulionem i dusić jeszcze przez kilka minut.
Udka obsmażyć na rozgrzanym oleju i włożyć do dyni.
Wlać wywar i dodać startą skórkę z cytryny.
Całość wymieszać i pozostawić na ogniu ok. 30-40 min.
Pod koniec duszenia doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Na sam koniec połączyć ze śmietana, wymieszać, podgrzać ale już nie gotować.

Kurczak

Ostre udka kurczaka

Leave a comment

Składniki:

  • 4 kurze udka
  • 40 g masła
  • 100 g tartej bułki
  • 2 łyżki ostrej musztardy

Sos:

  • 1 cebula
  • 20 g masła
  • 2 szkl. białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki octu winnego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Udka skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą oraz pieprzem i posmarować masłem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 25 min.
W między czasie posiekać cebule i zeszklić ją na rozgrzanym maśle, wówczas dodać wino, ocet, szczyptę soli oraz łyżeczkę pieprzu,
Całość wymieszać i gotować ok. 5 min.
Następnie kurczaka, lekko przestudzić po czym posmarować musztardą i obtoczyć w bułce, wstawić ponownie do piekarnika i trzymać do zarumienienia się bułki.
Gotowe udka ułożyć na półmisku a sos z pieczenia wymieszać z przygotowanym wcześniej sosem, lekko podgrzać i wlać do sosjerki.

Kurczak

Tłusta kura w pieczarkach

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kura
  • 150 g pieczarek
  • 100 g wędzonej słoniny
  • 100 g warzyw korzennych
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka sosu Worcester
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania:
Kurę zalać osoloną wodą , dodać cebulę w całości oraz obrane i pokrojone warzywa, wrzucić jeszcze liść laurowy i ugotować kurę na pól miękko.
W miedzy czasie pokroić słoninę i stopić na rozgrzanej patelni.
Następnie kurę odcedzić, pokroić mięso na mniejsze kawałki i wrzucić na stopioną słoninę, obsmażyć, wówczas dodać pokrojone pieczarki, podlać wywarem i pozostawić na ogniu do miękkości składników.
Na sam koniec dodać mąkę aby zagęściła sos i doprawić do smaku sosem Worcester, solą oraz pieprzem.

http://przepisy24.pl/t_usta_kura_pieczarkach Tłusta kura w pieczarkach