• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 2-3 listki laurowe
• łyżeczka posiekanych listków majeranku
• łyżeczka posiekanych listków estragonu
• sól
• pieprz
• ½ szkl. wytrawnego czerwonego wina
• łyżka soku z cytryny
• 3-4 szkl. bulionu
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać estragon, majeranek i przez chwile trzymać na małym ogniu.
Następnie wrzucić pokrojone pieczarki i pozostawić na dużym ogniu ok. 4-5 min.
Dodać pokruszony listek laurowy oraz wlać gorący bulion, gotować ok. 40 min.
Po tym czasie zestawić z ognia do ostygnięcia, wówczas całość zmiksować, połączyć z winem i podgrzać.
Doprawić do smaku solą oraz szczyptą cukru.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

• 50 g suszonych grzybów
• 5-6 ząbków czosnku
• sól
• pieprz
• 2-4 łyżki majonezu
• jajko ugotowane na twardo
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać niewielką ilością przegotowanej wody i odstawić na noc.
Następnego dnia ugotować grzyby  tej samej wodzie w której się moczyły po czym odparować i zmiksować razem z czosnkiem roztartym z solą i pieprzem.
Dodać majonez i dokładnie wymieszać, schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać posiekanymi jajkami i natką pietruszki.

• 500 g rydzów
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 1 łyżka soku  cytryny
• łyżka oleju
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól
• pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Grzyby przesmażyć na rozgrzanej maśle po czym ostudzić i pokroić w paski, dodać cebule pokrojoną na półplasterki, skropione sokiem z cytryny i oprószone solą oraz pieprzem oraz białka pokrojone w kostkę.
Następnie  musztardę utrzeć razem z olejem i dodać do  sałatki.
Wstawić pod przykryciem na 1-2 godz. do lodówki.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i żółtkami.

• 40g smalcu
• 400g świeżych grzybów
• 2zielone papryki
• 2czerwone papryki
• 2cebule
• kminek
• sól

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym smalcu, wówczas dodać pokrojone grzyby i pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 10min.
W między czasie pokroić papryki w paski i dodać do grzybów.
Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem oraz kminkiem i nadal dusić.
Pod koniec duszenia dodać 3łyżki kwaśnej śmietany.

http://przepisy24.pl/grzyby_kawa_kami_papryki Grzyby z kawałkami papryki  

• 1kg młodych borowików
• 2cebule
• 100g masła
• łyżka białego wytrawnego wina
• 1szkl. gęstej śmietany
• łyżeczka mąki
• sól
• pieprz
• 3łyżki posiekanego koperku

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w półplaerki i zeszklić ją na rozgrzanym maśle, wówczas dodać grzyby pokrojone w cienkie plasterki i przez chwile smażyć po czym oprószyć solą oraz pieprzem, skropić winem i trzymać na małym ogniu pod przykryciem ok. 40min co jakiś czas mieszając. Pod koniec duszenia dodać śmietanę wymieszaną z mąką, dokładnie wymieszać, podgrzać ale już nie gotować.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

• 750g kurek
• 750g pomidorów
• 2cebule
• 3łyżki masła
• 2-3 łyżki gęstej śmietany
• sól
• ćwierć łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 3łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Duże kurki pokroić, mniejsze pozostawić w całość.
Następnie cebule pokroić w półplasterki i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać kurki, chwilę smażyć i wrzucić obrane pomidory pokrojone w plastry, pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 40min.
Pod koniec duszenia wlać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz papryką.
Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.

• 1kg leśnych grzybów
• 3łyżki oliwy
• 1 ½ łyżka masła
• pęczek cebulki dymki
• 3-4 ząbki czosnku
• 1łyżka posiekanej trybuli
• 1łyżka posiekanego estragonu
• 1łyżka posiekanej kolendry
• 2łyżki posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Pokrojone grzyby smażyć przez chwilę na rozgrzanym oleju, mieszając odparować.
W między czasie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną dymkę, wówczas dodać posiekany czosnek , sól, pieprz, posiekany estragon oraz trybulę.
Całość dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
Następnie grzyby przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego  masłem, przykryć cebulką i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 15-20min.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem i kolendra.

• 16 rydzów

Farsz:

• 1cebula
• 1jajko
• 4łyżki oleju
• 2ząbki czosnku
• 3łyżki tartej bułki
• 2łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Od rydzów odciąć trzonki i drobno je posiekać po czym wrzucić na rozgrzaną patelnie, podsmażyć razem z posiekaną cebulką.
Następnie dodać jajko oraz bułkę tartą, posiekany czosnek oraz posiekaną pietruszkę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Powstałym farszem napełnić kapelusze grzybów.
Ułożyć rydze na blasze, skropić je lekko olejem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec 20min.

http://przepisy24.pl/faszerowane_rydze Faszerowane rydze 

• 600g grzybów; kurki, maślaki, podgrzybki, kozaki
• 50g słoniny
• 1cebula
• 2łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4-5 łyżek mąki
• 4 surowe jajka
• ½ szkl. oleju
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Na 2łyżkach przesmażyć słoninę pokrojoną kostkę, wówczas wrzucić posiekane grzyby i cebulę i jeszcze przez chwilę smażyć na silnym ogniu po czym zmniejszyć ogień i dusić ok. 10-15min. i odstawić do ostygnięcia.
Następnie dodać do grzybów, mąkę, pietruszkę oraz wbić jajka.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować łyżką, placki, które smażyć na rozgrzanym oleju.

• 6 dag grzybów suszonych
• 20 dag kaszy manny
• duża cebula
• 2,5 łyżki tłuszczu
• 3 jaja
• 2 łyżki tartej bułki
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Grzyby namoczyć w wodzie po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły.
Następnie grzyby odcedzić i drobno poszatkować, dodać kasze manną, tartą bułkę, żółtka oraz przyprawy.
Całość dokładnie wyrobić i połączyć delikatnie z białkami ubitymi na sztywną pianę.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny, wstawiać do rozgrzanego piekarnika i zapiec.

http://przepisy24.pl/zapiekanka_suszonych_grzyb_w Zapiekanka z suszonych grzybów