Archive for the ‘Grzyby’ Category

Older Entries

Pieczarkowy krem

4, grudnia 2008

Składniki:

500 g pieczarek
1 cebula
2-3 listki laurowe
łyżeczka posiekanych listków majeranku
łyżeczka posiekanych listków estragonu
sól
pieprz
½ szkl. wytrawnego czerwonego wina
łyżka soku z cytryny
3-4 szkl. bulionu
2 łyżki masła
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać estragon, majeranek i przez chwile trzymać na małym ogniu.
Następnie wrzucić pokrojone pieczarki i pozostawić na dużym ogniu ok. 4-5 [...]

Grzybowa masa

10, listopada 2008

Składniki:

50 g suszonych grzybów
5-6 ząbków czosnku
sól
pieprz
2-4 łyżki majonezu
jajko ugotowane na twardo
natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać niewielką ilością przegotowanej wody i odstawić na noc.
Następnego dnia ugotować grzyby  tej samej wodzie w której się moczyły po czym odparować i zmiksować razem z czosnkiem roztartym z solą i pieprzem.
Dodać majonez i dokładnie wymieszać, schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać posiekanymi [...]

Sałatka z rydzów w sosie musztardowym

29, października 2008

Składniki:

500 g rydzów
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka soku  cytryny
łyżka oleju
2 jajka ugotowane na twardo
sól
pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Grzyby przesmażyć na rozgrzanej maśle po czym ostudzić i pokroić w paski, dodać cebule pokrojoną na półplasterki, skropione sokiem z cytryny i oprószone solą oraz pieprzem oraz białka pokrojone w kostkę.
Następnie  musztardę utrzeć razem [...]

Grzyby z kawałkami papryki

21, października 2008

Składniki:

40g smalcu
400g świeżych grzybów
2zielone papryki
2czerwone papryki
2cebule
kminek
sól

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym smalcu, wówczas dodać pokrojone grzyby i pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 10min.
W między czasie pokroić papryki w paski i dodać do grzybów.
Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem oraz kminkiem i nadal dusić.
Pod koniec duszenia dodać [...]

Borowiki w śmietanowym sosie

20, października 2008

Składniki:

1kg młodych borowików
2cebule
100g masła
łyżka białego wytrawnego wina
1szkl. gęstej śmietany
łyżeczka mąki
sól
pieprz
3łyżki posiekanego koperku

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w półplaerki i zeszklić ją na rozgrzanym maśle, wówczas dodać grzyby pokrojone w cienkie plasterki i przez chwile smażyć po czym oprószyć solą oraz pieprzem, skropić winem i trzymać na małym ogniu pod przykryciem ok. 40min co jakiś czas mieszając. Pod [...]

Kurki duszone z pomidorami

16, października 2008

Składniki:

750g kurek
750g pomidorów
2cebule
3łyżki masła
2-3 łyżki gęstej śmietany
sól
ćwierć łyżeczki ostrej mielonej papryki
3łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Duże kurki pokroić, mniejsze pozostawić w całość.
Następnie cebule pokroić w półplasterki i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać kurki, chwilę smażyć i wrzucić obrane pomidory pokrojone w plastry, pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 40min.
Pod koniec duszenia wlać śmietanę i doprawić [...]

Zapiekanka z leśnych grzybów

9, października 2008

Składniki:

1kg leśnych grzybów
3łyżki oliwy
1 ½ łyżka masła
pęczek cebulki dymki
3-4 ząbki czosnku
1łyżka posiekanej trybuli
1łyżka posiekanego estragonu
1łyżka posiekanej kolendry
2łyżki posiekanego szczypiorku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Pokrojone grzyby smażyć przez chwilę na rozgrzanym oleju, mieszając odparować.
W między czasie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną dymkę, wówczas dodać posiekany czosnek , sól, pieprz, posiekany estragon oraz trybulę.
Całość dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
Następnie grzyby [...]

Faszerowane rydze

8, października 2008

Składniki:

16 rydzów

 
Farsz:

1cebula
1jajko
4łyżki oleju
2ząbki czosnku
3łyżki tartej bułki
2łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Od rydzów odciąć trzonki i drobno je posiekać po czym wrzucić na rozgrzaną patelnie, podsmażyć razem z posiekaną cebulką.
Następnie dodać jajko oraz bułkę tartą, posiekany czosnek oraz posiekaną pietruszkę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Powstałym farszem napełnić [...]

Grzybowe placuszki

1, października 2008

Składniki:

600g grzybów; kurki, maślaki, podgrzybki, kozaki
50g słoniny
1cebula
2łyżki posiekanej natki pietruszki
4-5 łyżek mąki
4 surowe jajka
½ szkl. oleju
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Na 2łyżkach przesmażyć słoninę pokrojoną kostkę, wówczas wrzucić posiekane grzyby i cebulę i jeszcze przez chwilę smażyć na silnym ogniu po czym zmniejszyć ogień i dusić ok. 10-15min. i odstawić do ostygnięcia.
Następnie dodać do grzybów, mąkę, pietruszkę oraz wbić [...]

Zapiekanka z suszonych grzybów

23, września 2008

Składniki:

6 dag grzybów suszonych
20 dag kaszy manny
duża cebula
2,5 łyżki tłuszczu
3 jaja
2 łyżki tartej bułki
pieprz
sól

Sposób przygotowania:
Grzyby namoczyć w wodzie po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły.
Następnie grzyby odcedzić i drobno poszatkować, dodać kasze manną, tartą bułkę, żółtka oraz przyprawy.
Całość dokładnie wyrobić i połączyć delikatnie z białkami [...]


Older Entries
top