Składniki:

• 400 g żołądków drobiowych
• 400 g boczniaków
• pęczek cebulki dymki
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 1,5 szkl. bulionu
• ½ łyżeczki przyprawy do drobiu
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich
• łyżka musztardy
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Żołądki gotować w bulionie ok. 50-60 min. po czym odcedzić i pokroić w paski, które posypać przyprawą do drobiu, czosnkiem roztartym z solą i ziołami prowansalskimi.
Całość wymieszać i odstawić.
Bulion odparować aby została nie pełna szklanka po czym go przecedzić.
Następnie żołądki przesmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas wlać bulion i przez chwile dusić.
W między czasie na osobnej patelni na rozgrzanym maśle przesmażyć grzyby i przełożyć je do żołądków razem z posiekana dymką oraz musztardą wymieszaną z sokiem z  cytryny, pieprzem oraz cukrem.
Całość dokładnie wymieszać i podgrzać.