Składniki:
- 1bażant
- 4jabłka
- 100g wędzonej słoniny
- wywar mięsny
- 0,2l białego wina
- sól
Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić w słupki i naszpikować nimi mięso po czym krótko obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, wówczas oprószyć solą i podlać wywarem, pozostawić na małym ogniu ok. 30min.pod przykryciem.
Następnie obrać i pokroić w cząstki jabłka i dodać je do mięsa, podlać winem , przełożyć całość do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i dusić do miękkości, podlewając co jakiś czas.