Składniki:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 2-3 listki laurowe
• łyżeczka posiekanych listków majeranku
• łyżeczka posiekanych listków estragonu
• sól
• pieprz
• ½ szkl. wytrawnego czerwonego wina
• łyżka soku z cytryny
• 3-4 szkl. bulionu
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać estragon, majeranek i przez chwile trzymać na małym ogniu.
Następnie wrzucić pokrojone pieczarki i pozostawić na dużym ogniu ok. 4-5 min.
Dodać pokruszony listek laurowy oraz wlać gorący bulion, gotować ok. 40 min.
Po tym czasie zestawić z ognia do ostygnięcia, wówczas całość zmiksować, połączyć z winem i podgrzać.
Doprawić do smaku solą oraz szczyptą cukru.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.