Składniki:

• 200g wątroby cielęcej
• 200g mięsa wieprzowego
• 50g wędzonej słoniny
• 2łyżki białego wina
• 1cebula
• 1bułka
• 0,1l mleka
• przyprawa do pasztetów
• 1jajko
• tłuszcz
• sól

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić i stopić na rozgrzanej patelni po czym wrzucić posiekaną cebulkę oraz mięso pokrojone  w kostkę, pozostawić na ogniu do miękkości mięsa, odstawić do ostygnięcia.
Następnie mięso i wątrobę razem z namoczoną bułką w mleku zemleć, wbić jajko, dodać wino i doprawić do smaku solą oraz przyprawą do pasztetów.
Całość dokładnie wymieszać, powstałą masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem brytfanny.
Gotować w kąpieli wodnej.