Ozorki wieprzowe w pomidorowym sosie

Składniki:

  • 800g ozorków wieprzowych
  • mała włoszczyzna
  • 2-3 ziarenka pieprzu
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • listek laurowy
  • 1 mała cebula
  • goździk
  • sól
  • 1 duża cebula
  • 400g pomidorów
  • szczypta cukru
  • ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 3łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • 1łyżka masła

Sposób przygotowania:
Ozory włożyć do rondla, dodać cebulę z wbitym goździkiem, włoszczyznę oraz korzenią, całość oprószyć solą i trzymać na ogniu ok. 1godz., wówczas ozorki wyjąć, obrać ze skóry i przekroić na pół.
Następnie cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać pomidory pokrojone w ćwiartki i dusić pod przykryciem przez chwile po czym wlać 1 szkl. wywaru z ozorów, posolić, dodać paprykę i cukier, całość przetrzeć przez sito.
Na koniec do przetartego sosu dodać ozorki i podgrzać.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *