Ostra sałatka grzybowa
- Składniki:
- 500g kapeluszy młodych grzybów: maślaki, podgrzybki, prawdziwki
- 2cebule
- ½ łyżeczki kminku
- 2łyżki soku cytryny
- 3-4 łyżki oleju
- ½ łyżeczki miodu
- ½ łyżeczki posiekanego estragonu
- 1łyżeczka psikanego koperku
- 1łyżeczka szczypiorku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić kminek i zagotować, wówczas wrzucić grzyby i pozostawić na ogniu ok. 10-12min. po czym odcedzić i przelać przez sito zimną wodą i wymieszać z posiekaną cebulką.
Następnie miód wymieszać razem sokiem z cytryny, estragonem oraz solą i pieprzem, ucierać cały czas dodając stopniowo olej.
Powstałym sosem polać grzyby, wymieszać i odstawić pod przykryciem na 2-3godz do lodówki.
Przed podaniem posypać posikanym koperkiem i szczypiorkiem.