Składniki:

• mostek cielęcy
• łyżeczka soli
• łyżka masła

Nadzienie:

• 100 g okrawków z szynki
• bułka
• jajko
• łyżka masła
• cebula
• 100 g chudego wędzonego boczku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić na maśle po czym razem z bułką namoczoną w mleku i szynką zemleć w maszynce, wówczas wbić jajko, dodać pokrojony boczek, sól oraz pieprz i całość dokładnie wyrobić.
Następnie z mostka wyjąć grubsze kości, zrobić otwór między żebrami a mięsem i włożyć tam farsz, dokładnie zaszyć i oprószyć mostek solą.
Ułożyć w brytfannie wysmarowanej tłuszczem i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na 90 min. często polewając tłuszczem.