Leczo
Składniki:
- 1 duża cukinia
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 5 pomidorów
- pęczek koperku
- 20 dag pieczarek
- 2 cebule
- olej
- sól
- pieprz
- czosnek
Sposób przygotowania:
Z obranej cukinii pozbywamy się pestek po czym kroimy ją w grubą kostkę.
Następnie przekładamy ją do garnka podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu.
W między czasie siekamy cebule i podsmażamy ją na rozgrzanym oleju, dodajemy pokrojone pieczarki, pomidory oraz paprykę. Całość podsmażamy a następnie dodajemy do cukinii i jeszcze dusimy do momentu aż cukinia się rozgotuje wówczas wrzucamy rozgnieciony czosnek oraz posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość delikatnie wymieszać.