Składniki:

• 500 g ogona wołowego
• 300 g marchewki
• 300 g brukwi
• por
• 2 cebule
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 5-6  łyżek kaszy jęczmiennej
• 3-4 listki laurowe
• kilka ziarenek pieprzu
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• ćwierć łyżeczki mielonej papryki
• sól
• 2 l wody
• kieliszek jałowcówki

Sposób przygotowania:
Ogon pokroić na kawałki, które obsmażyć na rozgrzanym  maśle po czym przełożyć do garnka i zalać wodą.
Dodać pieprz, ziele oraz listek i trzymać na ogniu ok. 40 – 50 min.
W między czasie obraną marchew i brukiew pokroić w cienkie słupki a pora w plasterki i wrzucić do rondla, dodać kasze i zalać całość przecedzonym wywarem z ogona, pozostawić na ogniu ok. 20 min.
Następnie posiekaną cebulę zeszklić na maśle, dodać mąkę, wymieszać i dodać do zupy.
Gotować cały czas mieszając ok. 15-20 min.
Doprawić do smaku solą, papryką i pieprzem oraz wlać wódkę, wymieszać.