Kotlety cielęce panierowane w chlebie

Składniki:

  • 600 g cielęciny
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki startego suchego razowego chleba
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki sklarowanego masła
  • ½ szkl. tartego chrzanu
  • 1 cebula
  • sok i starta skórka z 1 cytryny
  • 1,5 szkl. gęstej śmietany
  • sól

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na 4 plastry, które lekko zbić tłuczkiem i oprószyć solą a następnie obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku a na koniec w startym chlebie.
Usmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego masła, wówczas przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Następnie na reszcie masła zeszklić posiekaną cebule, wówczas dodać chrzan, 1 łyżkę chleba, skórkę i sok z cytryny, przez chwilę trzymać na ogniu, wlać śmietanę i doprawić do smaku solą.
Powstałym sosem zalać kotlety, przykryć folią i wstawić do rozgrzanego  piekarnika na kilkanaście minut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *