Składniki:

•  1 karp
• 1szkl. jasnego piwa
• 1szkl. octu winnego
• 2łyżki suszonych jabłek
• ½ łyżeczki starej skórki cytrynowej
• 1szkl. pokruszonego suchego chleba
• 5-6 goździków
• 5-6 ziela angielskiego
• 5-6 ziarenek pieprzu
• 1łyżeczka bazylii
• sól
• 1łyżka masła
• pieprz

Sposób przygotowania:
Karpia pokroić w dzwonka, które oprószyć solą oraz pieprzem i zalać octem winnym, odstawić na 2 godz. w chłodne miejsce.
Następnie piwo razem z masłem i korzeniami zagrzać wówczas włożyć karpia razem z zalewą w której się moczył oraz dodać pokruszony chleb.
Pozostawić na ogniu ok. 35min pod przykryciem, wówczas dodać sparzone wrzątkiem pokrojone suszone jabłka, skórkę cytrynową oraz szczyptę cukru, nadal dusić kolejne 10min.