Jesiotr duszony w śmietanie
Składniki:
- 1kg jesiotra
- 100ml wywaru z warzyw
- 80g masła
- 250ml śmietany
- 1łyżka mąki
- 500ml octu3%
- 1łyżeczka pokrojonego koperku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Jesiotra sparzyć octem i odstawić na 30min.
W między czasie 40g masła utrzeć na pianę wówczas dodać koperek.
Następnie jesiotra wyjąć z marynaty, oprószyć solą i zrobić 4nacięcia, które napełnić masą z masła i koperku.
Przełożyć rybę do naczynia dodać pozostałe masło i dusić ok. 30min. co jakiś czas podlewając odrobiną wody.
Pod koniec duszenia dodać śmietanę wymieszaną z mąką i doprowadzić do zagotowania.
Przed podaniem polać jesiotra powstałym sosem.
http://przepisy24.pl/jesiotr_duszony_mietanie Jesiotr duszony w śmietanie