Jarzyny w galarecie
Składniki:
- 100g marchewki
- 300g fasoli szparagowej
- 1 papryka żółta
- 1 papryka czerwona
- 1 kalafior
- 1 cebula
- 100ml śmietanki 30 %
- 15g żelatyny
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1 cytryny
- 300ml wywaru
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obraną marchewkę, kalafiora podzielonego na różyczki oraz fasolkę zalać lekko osoloną wodą i ugotować.
Następnie warzywa odcedzić.
Fasolę zmiksować z cebulą po czym przetrzeć a marchewkę pokroić w drobną kostkę.
W między czasie żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody.
Papryki pokroić w kostkę i lekko obgotować w wodzie.
Do wywaru dodać wcześniej namoczoną żelatynę i doprowadzić do zagotowania wówczas doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Następnie odrobinę galarety wlać do formy aby powstała cienka warstwa na dnie i brzegach formy po czym ułożyć na niej mieszankę warzywną i zalać pozostałą galaretą wymieszaną z bitą śmietaną.
Włożyć do lodówki do zastygnięcia.