Składniki:

• 5,5 -6,5 kilogramowy indyk
• 45 dkg kasztanów
• 1 cebula
• 10 dkg boczku
• 25dkg wątróbka z indyka (ew. drobiowa)
• 1 łyżka masła
• natka pietruszki
• tymianek
• gałka muszkatołowa
• 25 dkg surowej białej kiełbasy (wyjąc z kiszki)
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Kasztany obrać ze skorupek i posiekać po czym zalać wodą i gotować ok. 10min.
W między czasie indyka oprószyć solą, pieprzem, papryką oraz skropić olejem.
Siekamy cebule, kroimy boczek i smażymy ok.10min na rozgrzanym maśle dodając wątróbkę.
Przekładamy wszystko do dużej miski i dodajemy kasztany, pokrojoną kiełbasę, posiekaną natkę pietruszki i tymianek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Całość dokładnie wymieszać
Gotowym nadzieniem faszerujemy indyka i spinamy wykałaczkami tak aby skrzydła i szyjka były podwinięte pod plecy.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 40min. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy jeszcze ok. 4godz. Co jakiś czas podlewając wytworzonym podczas pieczenia sosem.
Ponownie zwiększamy temperaturę do 200 stopni i piec ok. 40min.

http://przepisy24.pl/indyk_pieczony_kasztanami Indyk pieczony z kasztanami