• 1 kg krewetek
• 3 pomarańcze
• 2 szalotki
• pieprz
• 1 łyżka kaparów
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób wykonania:
Krewetki obrać i oczyścić.
Następnie z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok a cebulę posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą dodając oliwę, pieprz oraz kapary.
Powstałą pastę przełożyć na patenie i smażyć około 2-3 minut.
Przed podaniem w każdą krewetkę wbić wykałaczkę.

• 500 g marchewki
• ½ szkl. wody
• 2 łyżki masła
• 1 ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• ½ szkl. tłustej śmietany
• szczypta gałki muszkatołowej
• pieprz

Sposób wykonania:
Marchewki obrać po czym pokroić na słupki i wrzucić je na patelnie z rozgrzanym masłem.
Podlać wodą i oprószyć solą oraz cukrem.
Trzymać na ogniu do momentu, aż większość wody wyparuje, wówczas dodać śmietanę.
Całość wymieszać i gotować jeszcze aż potrawa nabierze konsystencji sosu.
Na koniec doprawić do smaku pieprzem oraz gałką muszkatołową.

• 0, 5 kg brukselki
• 60 g niesolonego masła
• sól
• biały pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:
Obrać brukselki z zewnętrznych liści oraz przyciąć łodygi po czym przekroić brukselki na pół.
Następnie zalać ją 2 litrami osolonej, wrzącej wody.
Miękka brukselką odcedzić i przełożyć na patelni z rozgrzanym maśle.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

• 1 kapłon

Farsz:

• 2 szkl. bulionu
• 1 szkl. ryżu
• 3 jajka
• 100 g ryżu
• 100 g szynki
• 3 jajka
• 1/3 gałki muszkatołowej
• 3 łyżki masła
• sól
• łyżka pokrojonego szczypiorku

Sposób wykonania:
Ryż zalać bulionem, troszkę osolić i ugotować na miękko, wówczas go odcedzić i dodać do niego pokrojoną szynkę oraz masło.
Wbić do ryżu jeszcze jajka, całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku startą gałką muszkatołową.
Następnie kapłona dokładnie oczyścić i nadziać ryżem po czym go zaszyć.
Zalać bulionem i ugotować.
Przed podaniem usunąć nici i posypać posiekanym koperkiem.

• 6 szyjek kury

Farsz:

• 2-3 wątróbki drobiowe
• 100-150 g mięsa z drobiu
• 100-150g tłustej wieprzowiny
• 5 plasterków czerstwej bułki
• 4 jajka
• 2 szkl. mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Sposób wykonania:
Z szyjek usunąć krtań razem z kręgami szyjnymi po czym dokładnie je oczyścić i zaszyć jeden koniec.
Następnie bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i razem z mięsem i wątróbką zemleć w maszynce.
Do powstałej masy wbić jajka, wlać odrobinę mleka i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałka muszkatołową.
Całość dokładnie wymieszać i nadziać farszem szyjki.
Po nadzianiu zaszyć drugi koniec szyjki i po nakłuwać całe w kilku miejscach.
Gotowe szyjki zalać wodą i gotować około 50 minut po tym czasie przełożyć je na patelni i obsmażyć na złoto.

• 600 g filetów z piersi kurczaka
• 6-8 ziemniaków
• 3 cebule
• 6 ząbków czosnku
• 1 szkl. majonezu
• natka pietruszki
• sól

Sposób wykonania:
Filety zalać wodą i ugotować.
Następnie odcedzić je, natrzeć rozgniecionym czosnkiem i oprószyć solą.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Następnie ugotować ziemniaki po czym pokroić je razem z cebulą na plasterki i ułożyć na filetach.
Całość zalać majonezem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut.
Przed pdoaneim posypać posiekaną natką pietruszki.

• 6 buraków
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 2 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka miodu
• ¼ łyżeczki zmielonego imbiru
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Buraki zalać woda i ugotować do miękkości, wówczas je odcedzić, obrać i pokroić w plastry.
Następnie do rondelka wrzucić masło, skórkę pomarańczową, sok, imbir oraz miód.
Całość odkładnie wymieszać  podgrzać do momentu, aż masło się roztopi wówczas przełożyć do buraków.
Lekko przemieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

• 1 kg wołowiny
• 100 g słoniny
• 2 jajka
• sól
• 1 szkl. tartej bułki
• 5 ziaren pieprzu
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki masła
• 1 szkl. śmietany

Sposób wykonania:
Wołowinę oraz tłuszcz drobno posiekać po czym wbić jajka , dodać tartą bułkę, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku.
Całość dokładnie wymieszać i uformować z powstałej masy zrazy.
Następnie usmażyć je na rozgrzanym maśle, wówczas zalać je śmietaną i udusić pod przykryciem.

• 1,2 kg cielęciny
• ½ szkl. bułki tartej
• 9 łyżek masła
• 1 cebula
• 1 szkl. śmietany
• koperek
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Cielęcinę wstawić do rozgrzanego piekarnika i  upiec po czym pokroić ją w cienkie plasterki, które podsmażyć na rozgrzanym maśle.
Następnie dodać posiekana cebule, sos z pieczeni oraz śmietanę.
Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania.
Przed podaniem posypać koperkiem.

• 60-800 g cielęciny
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• ½ bułki paryskiej
• 1 jajko
• tarta bułka
• sól
• 2 łyżki masła
• 1 szkl. ryżu
• 2-3 szkl. bulionu

Sposób wykonania:
Ryż zalać bulionem i ugotować.
W między czasie do mięsa wbić jajko, oddać namoczona bułkę, ziele angielskie oraz sól do smaku.
Całość dokładnie wymieszać i formować kotlety, które obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie kotlety układać na przemian przesypując ryżem w naczyniu żaroodpornym.
Polać całość tłuszczem ze smażenia kotletów i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 30 minut