Faszerowane warzywa
Składniki:
- 4 średnie pomidory
- 3 młode cukinie (max. 25 cm długości)
- 4 duże cebule
- 6 łyżek oliwy
- 400 g mielonego mięsa
- 3 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki
- 2 jajka
- 2 łyżki utartego sera ementalera
- sól
- pieprz
- 3-4 łyżki tartej bułki
Sposób przygotowania:
Umyte cukinie przekroić wzdłuż a z pomidorów i cebuli ściąć wierzchy.
Następnie warzywa wydrążyć po czym miąższ pokroić w kosteczkę i podsmażyć na rozgrzanej oliwię.
Odłożyć do schłodzenia.
W między czasie mięso podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy i dodać do miąższu z warzyw.
Wbijamy jajko, dodajemy ser, doprawiamy solą oraz pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać.
Gotowym farszem wypełnimy wydrążone warzywa.
Posypujemy całość bułką tartą i skrapiamy lekko oliwą.
Przekładamy warzywa na blachę wyłożoną folią aluminiową.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 240 stopni i pieczemy ok. 30-35min.