Duszona watróbka wieprzowa

Składniki:

  • 600 g wątróbki wieprzowej
  • ½ szkl. mleka
  • kieliszek białego wytrawnego wina
  • cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • łyżka posiekanych listków mięty
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 4-5 ziarenek pieprzu
  • szczypta kminku
  • szczypta cynamonu
  • szczypta pieprzu
  • 3 łyżki oleju
  • 1 szkl. bulionu
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 1 cytryna

Sposób przygotowania:
Wątróbkę moczyć w mleku przez 1 godz. po czym wyjąć i pokroić na plastry, które przełożyć do rondla.
Dodać ziarenka pieprzu i zalać całość winem, trzymać na małym ogniu ok. 15 min.
W między czasie posiekać cebule z czosnkiem i zeszklić na rozgrzanym oleju, wówczas dodać kminek, cynamon, pieprz oraz bulion.
Całość wymieszać i włożyć wątróbkę razem z miętą, pietruszką i bułką tartą.
Ponownie wymieszać i pozostawić na małym ogniu ok. 5-6 min.
Przed podaniem udekorować kawałkami cytryny.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *