Składniki:

• 700 g zadniej cielęciny
• 100 g konserwowej szynki
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 strączki chili
• 2 łodygi selera naciowego
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 100 g zielonego groszku
• 1 ½ szkl. bulionu
• ¾ szkl. białego wytrawnego wina
• 3 łyżki oleju
• łyżka masła
• łyżka mąki

Sposób przygotowania;
Mięso pokroić w kostkę, którą oprószyć mąką i przesmażyć na rozgrzanym oleju, wówczas wlać wino i trzymać na ogniu ok. 10 min.
W między czasie na osobnej patelni zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem na rozgrzanym oleju, po czym dodać szynkę pokrojoną w kostkę i cały czas mieszając smażyć ok. 2-3 min.
Następnie dodać drobno pokrojone papryczki chili bez gniazd nasiennych, seler pokrojony w cienkie plasterki oraz przesmażone mięso.
Całość wymieszać, wlać bulion i dodać koncentrat pomidorowy, doprowadzić do zagotowania.
Doprawić do smaku solą i dusić jeszcze pod przykryciem ok. 1 godz. wówczas dodać zielony groszek, wymieszać i dusić jeszcze do zupełniej miękkości mięsa.
Na sam koniec doprawić jeszcze do smaku solą oraz pieprzem.