Składniki:

• 500 g cielęciny
• 150 g pieczarek
• 2 cebule
• por
• łyżka oleju
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• ¾ szkl. białego wytrawnego wina
• ½ szkl. bulionu
• 4-5 łyżek posiekanej natki pietruszki
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• łyżeczka rozgniecionego czarnego pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• łyżka koniaku
• 2-3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w kostkę i przesmażyć go na rozgrzanym oleju, wówczas dodać masło, posiekaną cebulę oraz pieczarki pokrojone na plasterki.
Wymieszać i przez chwilę smażyć po czym oprószyć mąką, wlać wino i trzymać na ogniu ok. 4-5 min, wówczas dodać połowę posiekanej natki pietruszki, pokrojonego pora, tymianek, gałkę, sól oraz wlać bulion.
Całość wymieszać i pozostawić na ogniu ok. 45 min.
Pod koniec duszenia dodać śmietanę oraz koniak, wymieszać i podgrzać.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.