Cielęca wątróbka z selerami
Składniki:
- 25dag selera
- 25dag wątroby
- 2dag mąki
- 4dag tłuszczu
- 1dag mąki
- 1jajko
- 2dag tartej bułki
- 2dag tłuszczu
- sok z cytryny
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obrane selery zalać wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić na talarki, które oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie wątróbkę pokroić na plasterki, które również oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku a potem w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Usmażoną wątróbkę oprószyć pieprzem i ułożyć na plasterkach selera.
Przed podaniem skropić sokiem z cytryny i posypać posiekaną natką pietruszki.