Ciecierzyca słodko-kwaśna
Składniki:
- 500g ciecierzycy
- 2 łyżki oleju
- 2 czerwone cebule
- 2cm kawałek imbiru
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki zmielonej kolendry
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- szczypta chili w proszku
- 1 łyżeczka przyprawy gram masala
- 3 łyżki puree z tamaryndowca
- 4 pomidory
- 4 łyżki posiekanej kolendry
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę zalać wodą i odstawić na noc.
Następnie wymienić wodę i zagotować po czym dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 -1 ½ godz.
Gdy ciecierzyca będzie już miękka wówczas na rozgrzanej oliwę podsmażyć posiekaną cebulę i dodać ciecierzycę, imbir, cukier, kmin, kolendrę, proszek chili, gram masala oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wymieszać i dodać puree z tamaryndowca oraz posiekane pomidory i ponownie wymieszać.
Pozostawić na ogniu ok. 2-3min po czym wlać 500ml wody, doprowadzić do zagotowania i gotować do zgęstnienia sosu wówczas dodać listki kolendry.