Budyń mięsny
Składniki:
- 200g cielęciny
- 200g wołowiny (bez kości)
- 2łyżki mleka
- 2jaja
- 2bułki
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- tłuszcz
- bułka tarta
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso zalać osoloną wodą i ugotować po czym odcedzić pokroić na mniejsze kawałki i zemleć razem z cielęciną. Po czym dodać namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, żółtka oraz posiekaną natkę pietruszki.
Całość dokładnie wmieszać i doprawić do smaku solą i na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć.
Formę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą, rozłożyć w niej mięsną masę i gotować na parze.