Barszcz czerwony
Składniki:
- 250 gram włoszczyzny(2 marchewki,1 por, 1 korzeń pietruszki, seler)
- garść grzybów suszonych
- 0,5 kg buraczków czerwonych
- 1 cebula
- pół łyżeczki kwasku cytrynowego
- warzywny bulion w kostce
- maggi w płynie
- majeranek
- natka pietruszki
- sól
- cukier
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umyte grzyby zalać wodą i odstawić na kilka godzin po czym gotować je w wodzie w której się moczyły.
W między czasie w osobnym garnku gotujemy wywar warzywny z dodatkiem kostki rosołowej.
Gdy warzywa będą już miękkie wyjmujemy je a do wywaru dodajemy buraczki pokrojone w plasterki.
Pod koniec gotowania dodajemy majeranek i odstawiamy na jakieś 15min.
Następnie wywar razem z grzybami wlewamy do buraczków.
Doprawiamy solą, pieprzem, magi oraz odrobiną cukru.
Cebulę podpiekamy na ogniu ze wszystkich stron tak aby delikatnie się zwęgliła i dodajemy ją do barszczu.
Na sam koniec można jeszcze doprawić i zakwasić kwaskiem cytrynowym (po dodaniu kwasku nie można już gotować barszczu gdyż straci swój kolor) i posypujemy posiekaną natką pietruszki.