Bakłażany oblane jogurtem

 Składniki:

  • 2bakłażany
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 2 cebule
  • łyżka posiekanego świeżego imbiru
  • łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • łyżeczka pokruszonego chilii
  • łyżeczka mielonego kminku
  • ½ łyżeczki cukru
  • łyżka oleju
  • 2łyżki masła
  • 1szkl. jogurtu
  • sól
  • pieprz
  • 2łyżki posiekanej kolendry

Sposób przygotowania:
Bakłażany pokroić w grube plastry, które oprószyć solą i odstawić na 30min.
Następnie plastry opłukać, osuszyć i ułożyć na blasze, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 6-8min.
Po tym czasie wyjąć, odstawić do ostygnięcia i pokroić w kostkę.
Na rozgrzanym  oleju zeszklić cebule z czosnkiem, dodać imbir, masło , kminek, chili, kolendrę oraz pieprz.
Cały czas mieszając smażyć ok. 5min, dodając stopniowo bakłażany.
Doprawić do smaku solą i cukrem i trzymać jeszcze na ogniu ok. 5min., wówczas zdjąć z ognia, dodać jogurt, dokładnie wymieszać i przed podaniem posypać posiekaną kolendra.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *