Składniki:

• 4 filety z łososia
• sok z l/2 cytryny
• sól
• pieprz
• 20 dag orzeszków ziemnych
• 1 jajku
• 2 łyżki mąki
• 10 łyżek oleju
• 2 cukinie
• 10 dag roszponki
• 10 dag czerwonych jabłek
• 1 łyżka octu winnego
• 1 szalotka
• 20 dag pokrojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:
Rybę oprószyć solą i pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
Następnie filety obtoczyć w mące i zanurzyć w roztrzepanym jajku a następnie obtoczyć w mielonych orzechach.
Rybę smażymy ok. 10 min na rozgrzanym oleju.
W miedzy czasie kroimy cukinię w plastry a jabłka w ósemki mieszamy to z roszponką i wykładamy na talerz polać sosem zrobionym z octu, 2łyżek oleju i doprawionym solą i pierzem.
Szalotkę podgrzewamy z pomidorami pokrojonymi w kostkę. Doprawić cukrem i podawać razem z ryba i sałatką z cukinii.