All posts by Admin

Warzywa

Kalafiorowy pasztet

Leave a comment

Składniki:

  • 1kalafior
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 1łyżka cukru
  • 2 obrane ze skórki kajzerki
  • ½ szkl. śmietany
  • 3-4łyżki masła
  • 3jajka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 1łyżka tartej bułki

Sposób przygotowania:
Kalafiora zalać osoloną wodą z dodatkiem cukru i soku z cytryny, ugotować po czym odcedzić i zmiksować razem z bułką namoczoną w śmietance.
Następnie 3łyżki masła utrzeć na pianę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo kalafiora i żółtka.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Grzyby, Warzywa

Warzywa z grzybami pieczone w folii z grilla

Leave a comment


Składniki:

  • 2 ziemniaki
  • 6 grzybów
  • 1 cebula
  • 1 papryka
  • koperek
  • sól
  • pieprz

Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać pokroić w kostkę, podobnie paprykę. Grzyby oczyścić i pokroić w zależności od wielkości na 2 do 8 kawałków. Wszystkie składniki wymieszać, dodać łyżeczkę masła, oprószyć solą, pieprzem i siekanym koperkiem. Tak przygotowane warzywa umieścić na odpowiednio dużym kawałku folii aluminiowej, dokładnie zawinąć. Pakiety umieścić na dobrze nagrzanym grillu lub w piekarniku aż składniki zmiękną co trwa około 40 minut. Można też składniki potrawy blanszować przed ułożeniem ich na folii, czy też dodać osmażone wstępnie mięso. Polecam, pychota.

Źródło: Warzywa z grzybami pieczone w folii z grilla

Kurczak

Szalony Pomarańczowy Kurczak

1 Comment

Składniki:
Kilka piersi z kurczaka (4-6)
½ łyżeczki imbiru
½ łyżeczki soli
Pieprz
½ litra soku pomarańczowego (naturalny sok pomarańczowy wyciśnięty lub z kartonu)
150 g wiórek kokosowych
200 g segmencików z pomarańczy lub mandarynki
2 młode zielone cebulki posiekane (lub szczypiorek z cebuli)
opcjonalnie natka kolendry.
Ugotowany ryż jako dodatek

 Sposób przygotowania:
Imbir kurczaka i sok pomarańczowy, wiórki kokosowe umieść w szczelnie zamykanym garnku (najlepiej szybkowarze) i gotuj na maleńkim ogniu przez 5-6 godzin.

Jeśli masz natkę kolendry posiekaj ją i dodaj na kilka minut przez zakończeniem gotowania.

Podawać przystrojone kawałkami pomarańcza lub mandarynki i zieloną cebulką na ryżu ugotowanym na sypko (Najlepiej długoziarnistym).

Kurczak, Makarony, Zapiekanka

Kaserola z kurczaka i makaronu

Leave a comment

Składniki:
½ kg piersi z kurczaka
½ kg pieczarek (małych)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku (wyciśnięty lub drobno posiekany)
½ łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki suszonego tymianku
150 ml rosołu z kurczka
1 puszka zagęszczonego (niesłodzonego) mleka
150 g mrożonego groszku
1 łyżka musztardy Dijon (może być więcej)
łyżka mąki (najlepiej skrobi kukurydzianej)
½ opakowania grubego makaronu
1 łyżka oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:
W dużej patelni podgrzej na średnim ogniu olej i dodaj sol, pieprz, cebulę, czosnek i tymianek podsmaż ciągle mieszając przez około 5 minut aż cebula zbrązowieje.

W międzyczasie pokrój piersi z kurczaka na kawałki wielkości tzw gryza. Dodaj kurczaka do patelni podsmaż przez parę minut.  Przeżuć wszystko do metalowej miski.

Wymieszaj mąkę z rosołem i wlej na patelnię wraz z skondensowanym mlekiem, podgotuj około 5 minut aż zgęstnieje. Dodaj mrożony groszek.

Ugotuj makaron – uwaga nie gotuj do końca powinien być twardszy niż tzw „al dente”.

Dodaj do sosu mlecznego musztardę i kurczaka z przyprawami, makaron i wszystko razem wymieszaj tak aby sos pokrył dokładnie makaron.

Wrzuć wszytko do naczynia żaroodpornego (około 20 na 20 cm) i szczelnie przykryj folią aluminiową, należy zapiekać przez 30 minut w piekarniku nagrzanym to 190 stopni.

Można podawać z brukselka lub surówką z tartej marchwi.
Opcjonalnie można posypać utartym żółtym serem i kilka minut zapiać.