Zapiekanka z bakłażanów
Składniki:
- 3 bakłażany
- 5 pomidorów
- 1/2 pęczka świeżej bazylii
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego z kostki
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Sparzone pomidory obrać ze skórki a miąższ pokroić w kostkę.
Wkładamy do rondla, wsypujemy 1 łyżeczkę posiekanej bazylii. Zagotować a następnie przetrzeć.
Dodajemy jogurt. Doprawiamy solą i pierzem. Całość dokładnie mieszamy.
Bakłażany pokroić i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.
Oprószyć solą i pierzem.
Polewamy sosem i posypujemy pozostałą bazylią.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 45-50min.