Archive for grudzień, 2008

Older Entries

Cykoria zawijana w szynce

30, grudnia 2008

Składniki:

8 cykorii
½ l wody
2 łyżki octu
8 plastrów szynki
4 dag masła
10 dag startego żółtego sera
sól

Sposób przygotowania:
Obraną ze zwiędłych liści cykorię gotować w osolonej wodzie ok. 5 min. po czym wyjąć i owinąć każdą cykorię w plasterek szynki.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Całość posypać startym serem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 15 min.

Mus z kiwi i agrestu

30, grudnia 2008

Składniki:

½ kg agrestu
2 owoce kiwi
¾ l wody
10 dag cukru
kawałek skórki cytrynowej
½ laski wanilii
cukier

Sposób przygotowania:
Wodę z cukrem doprowadzić do wrzenia, wówczas wrzucić do niej agrest, skórkę z cytryny oraz wanilię, trzymać na ogniu do miękkości agrestu.
W między czasie kiwi obrać, jedno przekroić na pół i wrzucić do agrestu a drugie pokroić na plasterki.
Następnie agrest z kiwi [...]

Koper włoski w śmietanie

30, grudnia 2008

Składniki:

2 główki kopru
½ szkl. śmietany
20 ml wermutu
3 dag masła
sól
biały pieprz

Sposób przygotowania:
Koper przekroić na połówki a każdą z nich pokroić na plasterki po czym wrzucić do rondla z rozgrzanym masłem.
Zalać małą ilością wody i trzymać na ogniu pod przykryciem do prawie zupełniej miękkości, wówczas zdjąć pokrywkę i odparować.
Następnie wlać śmietanę oraz wermut, wymieszać i doprawić do [...]

Dip z pieczarek z rzeżuchą

30, grudnia 2008

Składniki:

100 g małych pieczarek
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
150 g twarożku homogenizowanego
1 szkl. jogurtu
1 szkl. kefiru
3-4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
2-3 łyżki posiekanej rzeżuchy
łyżki miodu
ćwierć łyżeczki startej skórki z cytryny
ćwierć łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:
Pieczarki skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą oraz pieprzem, odstawić na 30 min. [...]

Dip szparagowy

30, grudnia 2008

Składniki:

300 g zielonych szparagów
łyżka masła
łyżka soku z cytryny
sól
cukier
 ½ szkl. wywaru ze szparagów
2-3 łyżki posiekanych migdałów
1-2 ząbki czosnku
sól
pieprz
mielona papryka
1 szkl. majonezu

Sposób przygotowania:
Wodę zagotować z dodatkiem soli, masłem, cukrem oraz sokiem z cytryny po czym wrzucić szparagi i trzymać na ogniu ok. 15 min, wówczas szparagi odcedzić, [...]

Gruszki na deser w czerwonym winie

29, grudnia 2008

Składniki:

4 gruszki
łyżeczka soku z cytryny
kieliszek czerwonego wytrawnego wina
2 ząbki czosnku
8-10 kurzych wątróbek
1 cebula
2 łyżki masła
2 jajka
sól
pieprz
ćwierć łyżeczki suszonej bazylii
ćwierć łyżeczki estragonu

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić ją na 1 łyżce rozgrzanego masła, wówczas wrzucić pokrojone wątróbki, przez chwile smażyć mieszając, oprószyć solą, pieprzem oraz ziołami.
Następnie zdjąć wątróbki z ognia, wbić 2 żółtka i wymieszać dokładnie na [...]

Sos szczawiowy

29, grudnia 2008

Składniki:

100 g białego sera
1 szkl. gęstej śmietany
sok i starta skórka z cytryny
½ łyżeczki miodu
½ szkl. posiekanego szczawiu
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Ser zmiksować razem z sokiem i skórką z cytryny, śmietaną, miodem.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie dodać szczaw i całość dokładnie wymieszać.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sos czosnkowy

29, grudnia 2008

Składniki:

8-10 ząbków czosnku
1 surowe żółtko
łyżka musztardy
łyżka posiekanych listków kolendry
½ szkl. oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Czosnek posiekać po czym utrzeć go razem z surowym żółtkiem, solą oraz pieprzem.
Następnie dodać musztardę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo oliwę.
Na koniec ucierania dodać sok z cytryny oraz kolendrę.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Kurczak w grzybach z piekarnika

29, grudnia 2008

Składniki:

1 kurczak
150 g świeżych grzybów
1 łyżka koniaku
0,2 l śmietany
40 g tłuszczu
2 cebule
2 łyżki posiekanej natki pietruszki i selera
wywar z drobiu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sok z cytryny
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą i pieprzem po czym obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu razem z zeszkloną cebulką, wówczas kurczaka wyjąć [...]

Deser z rodzynkami i melonem

29, grudnia 2008

Składniki:

1 melon
sok z 1 cytryny
sok z 1 pomarańczy
½ łyżeczki startej skórki z pomarańczy
½ łyżeczki mielonego imbiru
łyżka rodzynek
2- 3 łyżki białego wytrawnego wina
1 łyżka posiekanych orzechów laskowych
2-3 łyżki przegotowanej

Sposób przygotowania:
Rodzynki namoczyć w winie.
W między czasie miód wymieszać z sokiem z pomarańczy i cytryny, doprowadzić do zagotowania, wówczas [...]


Older Entries
top