naszeprzepisy.com

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 200 g wędzonego boczku
• 2 cebule
• 3 pomidory
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 szkl. czerwonego wina
• ¼ łyżeczki suszonego estragonu
• ¼ łyżeczki bazylii
• szczypta cząbru
• 3 łyżki startego żółtego sera
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:
Boczek pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wówczas skwarki wyjąć a na tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną na plasterki.
W między czasie obrać ziemianki, pokroić w plastry i przelać wrzątkiem.
Pomidory obrać i pokroić w plastry a czosnek rozetrzeć razem z solą.
Następnie naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemianki, boczek, cebulę i pomidory.
Na wierzchu ułożyć warstwę ziemniaków
Całość posypać czosnkiem, pieprzem, ziołami i zalać winem  oraz bulionem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 40 min.
Po tym czasie posypać zapiekankę startym serem i ponownie wstawić do piekarnika na 30 min.

Składniki:

• 500 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 cebulki dumki
• 5-6 czerwonych rzodkiewek
• 3 łyżki startego chrzanu
• 2 łyżki wiórków chrzanowych
• sól
• pieprz
• ¾ szkl. jogurtu
• 2 łyżki oliwy
• łyżka soku z cytryny
• szczypta cukru
• kilka gałązek natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Zmieniaki obrać i pokroić w kostkę po czym skropić 1łyżką oliwy i sokiem z cytryny.
Oprószyć jeszcze solą i pieprzem i odstawić na 30 min pod przykryciem.
W między czasie wiórki chrzanowe, przelać wrzątkiem a potem zimną wodą.
Jajka pokroić w plasterki a dymkę ze szczypiorkiem posiekać.
Następnie jogurt, oliwę, chrzan, sól, pieprz i szczyptę cukru dokładnie wymieszać ze sobą.
W salaterce układać warstwami ziemianki, wiórki, plasterki jajek oraz dymkę.
Polać całość sosem i delikatnie przemieszać.
Wstawić do lodówki na 30 min a przed podaniem udekorować plasterkami rzodkiewek i natką pietruszki.

Składniki:

• 6 szkl. wołowego bulionu
• 600 g ziemniaków
• 1 cebula
• kawałek selera
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 50 g słoniny
• 50 g wędzonego boczku
• łyżeczka mąki
• sól
• pieprz
• 3 łyżki posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wówczas wrzucić posiekaną cebulkę, którą zeszklić i dodać marchewkę, pietruszkę i selera pokrojone w cienkie słupki.
Mieszając trzymać na ogniu ok. 5-7 min.
W między czasie obrać i pokroić w kostkę ziemniaki i gotować w bulionie ok. 20 min. wówczas dodać przesmażone  jarzyny.
Całość wymieszać i przez chwile jeszcze gotować.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie pokroić boczek i usmażyć na rozgrzanej patelni, oprószyć mąką i dodać do zupy, wymieszać i podgrzać.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 400 g przedniej wołowiny
• wywar mięsny
• 100 g marchwi
• 0,2 l deserowego czerwonego wina
• 20 g przecieru pomidorowego
• 50 g wędzonej słoniny
• 1 łyżka smalcu
• 30 g maki
• czerwona papryka w proszku
• 1 cebulka
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić w kostkę po czym zarumienić na rozgrzanym smalcu, wrzucić mięso pokrojone w kostkę, obsmażyć, wówczas oprószyć mąką jeszcze trochę obsmażyć i podlać wywarem oraz dodać przecier pomidorowy.
Całość wymieszać i pozostawić na małym ogniu do miękkości składników.
W trakcie duszenia doprawić do smaku solą, pieprzem oraz papryką w proszku, podlewając co jakiś czas winem.
Przed podaniem udekorować plasterkami cebuli i posypać posiekaną natką pietruszki.

http://przepisy24.pl/wo_owina_marchewce Wołowina w marchewce 

Składniki:

• 600 g żeberek jagnięcych
• 2 jaja
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki mleka
• mąka
• bułka tarta
• tłuszcz
• sól

Sposób przygotowania:
Żeberka pokrajać na mniejsze kawałki po czym lekko rozbić i natrzeć rozgniecionym czosnkiem oraz solą.
Następnie obtoczyć żeberka w mące, potem w roztrzepanym jajku wymieszanym z mlekiem oraz szczyptą soli a na sam koniec w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

http://przepisy24.pl/rumiane_eberka_jagni_ciny Rumiane żeberka z jagnięciny 

Składniki:

• 800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 400 g grzybów: kanie, maślaki, podgrzybki, boczniaki
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 cebula
• 1 szkl. kwaśnej śmietany
• 1 żółtko
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby pokroić w plasterki po czym usmażyć je na rozgrzanym maśle, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie ziemniaki, jajka i cebule pokroić w plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemniaki, jajka, grzyby i cebulą, przesypując każdą warstwą odrobiną pieprzu.
Zalać zapiekankę śmietaną wymieszaną z żółtkiem, solą oraz posiekaną natką pietruszki.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 min.

Składniki:

• 250 g cielęcych kości
• włoszczyzna
• cebula
• 500 g szparagów
• 2 kostki cukru
• łyżka masła
• 2 żółtka
• ½ szkl. śmietany
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól

Sposób przygotowania:
Kości, cebulę i włoszczyznę zalać wodą i ugotować wywar.
W między czasie ugotować również szparagi z dodatkiem masła i cukru.
Następnie miękkie szparagi, odcedzić i odciąć główki.
Szparagi zmiksować po czym przetrzeć przez sito, zalać je rosołem oraz wywarem z gotowania szparagów.
Całość dokładnie wymieszać i zagotować, doprawić do smaku solą oraz zagęścić śmietaną wymieszaną z żółtkiem.
Na sam koniec dodać główki szparagów i posypać posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 5 szkl. bulionu wołowego
• 600 g buraczków
• 150 g konfitur z rajskich jabłuszek
• 2 cytryny
• 1 szkl. śmietany
• sól
• pieprz
• cukier
• ½ łyżeczki majeranku

Sposób przygotowania:
Buraczki dokładnie oczyścić po czym upiec w piekarniku.
W między czasie konfiturę, obrane cytryny pokrojone na plasterki oraz majeranek zalać gorącym bulionem, doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać obrane i starte na tarce buraki.
Całość wymieszać i trzymać na ogniu jeszcze przez kilkanaście minut po czym przetrzeć przez sito i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Na sam koniec zagęścić śmietaną.

Składniki:

• 250 g wieprzowiny
• 250 g baraniny
• 1 łyżka musztardy
• 4 ząbki czosnku
• ½ łyżeczka chili
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 cebula
• ½ łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sok z cytryny
• sól

Sposób przygotowania:
Olej wymieszać z musztardą i rozgniecionym czosnkiem, doprawić jeszcze solą, sokiem z cytryny, kolendrą, kurkumą i pozostałymi przyprawami.
Powstałą marynatą zalać mięso i odstawić na 2-3godz.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i wbić na szpilki szaszłykowe i upiec na grillu.

http://przepisy24.pl/szasz_yki_r_nych_rodzaj_w_mi_s Szaszłyki z różnych rodzajów mięs 

Składniki:

• 400 g karkówki wieprzowej
• 400 g czerwonej kapusty
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka smalcu
• 2 cebule
• rozgnieciony kminek
• 2 łyżki oleju
• 1łyżka octu
• sól

Sposób przygotowania:
Jedną cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszczy po czym włożyć mięso w całości i obsmażyć, wówczas oprószyć solą oraz kminkiem, podlać i pozostawić na małym ogniu do miękkości.
W między czasie kapustę pokroić i zarumienić na rozgrzanym oleju z dodatkiem drugiej posiekanej cebuli, doprawić do smaku solą, rozgniecionym kminkiem, odrobinę podlać i udusić do miękkości.
Następnie doprawić cukrem oraz octem i wymieszać z pokrojonym mięsem.

http://przepisy24.pl/piecze_schowana_czerwonej_kapu_cie Pieczeń schowana w czerwonej kapuście