Archive for październik, 2008

Older Entries

Zapiekanka ziemniaczana z czerwonym winem

31, października 2008

Składniki:

1 kg ziemniaków
200 g wędzonego boczku
2 cebule
3 pomidory
3-4 ząbki czosnku
1 szkl. czerwonego wina
¼ łyżeczki suszonego estragonu
¼ łyżeczki bazylii
szczypta cząbru
3 łyżki startego żółtego sera
1 łyżka masła

Sposób przygotowania:
Boczek pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wówczas skwarki wyjąć a na tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną na plasterki.
W między czasie obrać ziemianki, pokroić w plastry i przelać wrzątkiem.
Pomidory obrać i [...]

Sałatka z ziemniaków i jajek

31, października 2008

Składniki:

500 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
3 jajka ugotowane na twardo
2 cebulki dumki
5-6 czerwonych rzodkiewek
3 łyżki startego chrzanu
2 łyżki wiórków chrzanowych
sól
pieprz
¾ szkl. jogurtu
2 łyżki oliwy
łyżka soku z cytryny
szczypta cukru
kilka gałązek natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Zmieniaki obrać i pokroić w kostkę po czym skropić 1łyżką oliwy i sokiem z cytryny.
Oprószyć jeszcze solą i pieprzem i odstawić na 30 min [...]

Kartoflanka na bulionie wołowym

31, października 2008

Składniki:

6 szkl. wołowego bulionu
600 g ziemniaków
1 cebula
kawałek selera
1 marchewka
1 pietruszka
50 g słoniny
50 g wędzonego boczku
łyżeczka mąki
sól
pieprz
3 łyżki posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wówczas wrzucić posiekaną cebulkę, którą zeszklić i dodać marchewkę, pietruszkę i selera pokrojone w cienkie słupki.
Mieszając trzymać na ogniu ok. 5-7 min.
W między czasie obrać i pokroić w kostkę [...]

Wołowina w marchewce

31, października 2008

Składniki:

400 g przedniej wołowiny
wywar mięsny
100 g marchwi
0,2 l deserowego czerwonego wina
20 g przecieru pomidorowego
50 g wędzonej słoniny
1 łyżka smalcu
30 g maki
czerwona papryka w proszku
1 cebulka
natka pietruszki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić w kostkę po czym zarumienić na rozgrzanym smalcu, wrzucić mięso pokrojone w kostkę, obsmażyć, wówczas [...]

Rumiane żeberka z jagnięciny

31, października 2008

Składniki:

600 g żeberek jagnięcych
2 jaja
1 ząbek czosnku
2 łyżki mleka
mąka
bułka tarta
tłuszcz
sól

Sposób przygotowania:
Żeberka pokrajać na mniejsze kawałki po czym lekko rozbić i natrzeć rozgniecionym czosnkiem oraz solą.
Następnie obtoczyć żeberka w mące, potem w roztrzepanym jajku wymieszanym z mlekiem oraz szczyptą soli a na sam koniec w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu [...]

Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa

30, października 2008

Składniki:

800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
400 g grzybów: kanie, maślaki, podgrzybki, boczniaki
4 jajka ugotowane na twardo
1 cebula
1 szkl. kwaśnej śmietany
1 żółtko
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby pokroić w plasterki po czym usmażyć je na rozgrzanym maśle, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie ziemniaki, jajka i cebule pokroić w plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować [...]

Krem ze szparagów

30, października 2008

Składniki:

250 g cielęcych kości
włoszczyzna
cebula
500 g szparagów
2 kostki cukru
łyżka masła
2 żółtka
½ szkl. śmietany
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól

Sposób przygotowania:
Kości, cebulę i włoszczyznę zalać wodą i ugotować wywar.
W między czasie ugotować również szparagi z dodatkiem masła i cukru.
Następnie miękkie szparagi, odcedzić i odciąć główki.
Szparagi zmiksować po czym przetrzeć przez sito, zalać je rosołem oraz wywarem z gotowania szparagów.
Całość dokładnie [...]

Barszcz z konfiturą

30, października 2008

Składniki:

5 szkl. bulionu wołowego
600 g buraczków
150 g konfitur z rajskich jabłuszek
2 cytryny
1 szkl. śmietany
sól
pieprz
cukier
½ łyżeczki majeranku

Sposób przygotowania:
Buraczki dokładnie oczyścić po czym upiec w piekarniku.
W między czasie konfiturę, obrane cytryny pokrojone na plasterki oraz majeranek zalać gorącym bulionem, doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać obrane i starte na tarce buraki.
Całość wymieszać i trzymać na ogniu jeszcze przez [...]

Szaszłyki z różnych rodzajów mięs

30, października 2008

Składniki:

250 g wieprzowiny
250 g baraniny
1 łyżka musztardy
4 ząbki czosnku
½ łyżeczka chili
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 cebula
½ łyżeczki imbiru
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżka oliwy z oliwek
sok z cytryny
sól

Sposób przygotowania:
Olej wymieszać z musztardą i rozgniecionym czosnkiem, doprawić jeszcze solą, sokiem z cytryny, kolendrą, kurkumą i pozostałymi przyprawami.
Powstałą [...]

Pieczeń schowana w czerwonej kapuście

30, października 2008

Składniki:

400 g karkówki wieprzowej
400 g czerwonej kapusty
1 łyżeczka cukru
1 łyżka smalcu
2 cebule
rozgnieciony kminek
2 łyżki oleju
1łyżka octu
sól

Sposób przygotowania:
Jedną cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszczy po czym włożyć mięso w całości i obsmażyć, wówczas oprószyć solą oraz kminkiem, podlać i pozostawić na małym ogniu do miękkości.
W między [...]


Older Entries
top