Archive for sierpień, 2008

Older Entries

Sałatka z kaczki z roszponką

28, sierpnia 2008

Składniki:

150g roszponki
400g upieczonych piersi kaczki
100g makaronu motylki
6-8 pomidorów czereśniowych
6-8 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo

Sos:

4-5 łyżek oliwy
2łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki roztartej suszonej lebiodki
sól
pieprz
szczypta cukru

Sposób przygotowania:
Składniki podane na sos wymieszać dokładnie ze sobą po czym schłodzić w lodówce.
W między czasie ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić i odstawić do ostygnięcia, wówczas dodać piersi kaczki pokrojone w [...]

Ostra sałatka grzybowa

28, sierpnia 2008

Składniki:
 500g kapeluszy młodych grzybów: maślaki, podgrzybki, prawdziwki
2cebule
½ łyżeczki kminku
2łyżki soku  cytryny
3-4 łyżki oleju
½ łyżeczki miodu
½ łyżeczki posiekanego estragonu
1łyżeczka psikanego koperku
1łyżeczka szczypiorku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić kminek i zagotować, wówczas wrzucić grzyby i pozostawić na ogniu ok. 10-12min. po czym odcedzić i przelać przez sito zimną wodą i wymieszać z posiekaną cebulką.
Następnie miód wymieszać razem  sokiem z [...]

Brukselka z orzechami laskowymi

28, sierpnia 2008

Składniki:

600g brukselki
½ szkl. posiekanych orzechów laskowych
2cebule
1łyżeczka posiekanych listków estragonu
2łyżki soku z cytryny
ćwierć łyżki tartej skórki z cytryny
100g masła
sól
szczypta pieprzu
szczypta cukru

Sposób przygotowania:
Orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni.
Następnie brukselkę sparzyć wrzątkiem i wrzucić do rondla z zeszkloną na rozgrzanym maśle cebulkę, dodać również orzechy, wymieszać i pozostawić na ogniu ok. 20-25min.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Gotować brukselkę [...]

Babka marmurkowa

28, sierpnia 2008

Składniki:

25 dkg mąki
25 dkg masła
25 dkg cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
4 jajka
4 łyżki kakao
10g proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Do mąki dodać proszek do pieczenia, wymieszać i podzielić na dwie części. Jedną część wymieszać z kakao.
Żółtka ucieramy z masłem oraz cukrem pudrem na jednolitą masę, ubić białka i dodać je do [...]

Galaretka z ryb

27, sierpnia 2008

Składniki:

2szkl. bulionu z ryb
1łyżka żelatyny
1łyżka soku z cytryny
obrane mięso z ogonów i głów ryby
4 ugotowane na twardo jajka przepiórcze
½ strąka czerwonej i żółtej papryki
2łyżki posiekanego koperku

Sposób przygotowania:
Bulion zagotować razem z żelatyną i sokiem z cytryny po czym odstawić do lekkiego przestygnięcia i dodać koperek, wlać odrobinę do salaterek aby powstała cienka ścianka, ułożyć mięso z [...]

Mus z brokułów

27, sierpnia 2008

Składniki:

 300g brokułów
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki białego pieprzu
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki słusznej bazylii
1szkl, śmietany
ćwierć szkl. bulionu
30g żelatyny
1-2 łyżki wody
1łyżka masła
2ząbki czosnku
1łyżka soku z cytryny
sól

Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić masło, dodać ząbki czosnku, sok z cytryny i doprowadzić do zagotowania, wówczas wrzucić brokuły i pozostawić na ogniu ok. 10min., odcedzić i odstawić do [...]

Żurek po staropolsku

27, sierpnia 2008

Składniki:

1l bulionu
1szkl. żuru żytniego
1szkl. kwasu z ogórków kiszonych
1szkl. śmietany
1łyżka mąki
majeranek
1-2 ząbki czosnku
400g białej kiełbasy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Do zagotowanego bulionu włożyć kiełbasę oraz czosnek, gotować do miękkości kiełbasy, wówczas ją wyjąć a wlać kwas z ogórków oraz żur, wymieszać i doprowadzić do zagotowania.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie dodać śmietanę wymieszaną z mąką, majeranek oraz kiełbasę pokrojoną na [...]

Smażony dorsz na słoninie z groszkiem

27, sierpnia 2008

Składniki:
- 600g dorsza
- 0,1l mleka
- 50g groszku konserwowego
- 60g wędzonej słoniny
- 2łyżki bułki tartej
- 1łyżka mąki
- 2łyżki oleju
- wywar z drobiu
- sól
- pieprz
 Sposób przygotowania:
Dorsza pokrojonego w dzwonka oprószyć solą, pieprzem oraz mąką.
Smażyć na stopionej słoninie po czym skropić mlekiem, podlać wodą i posypać bułką tartą.
Pozostawić na małym ogniu do miękkości ryby.
W między czasie na rozgrzany [...]

Puplety ryżowo- grzybowe

27, sierpnia 2008

Składniki:

1/2 kg ryżu do sushi
sos sojowy grzybowy
20 dag pieczarek
papryka konserwowa
grzyby mun 3 szt.
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu po czym dodać do niego 1/5 szkl. sosu grzybowego i dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
W między czasie obrane i pokrojone na plasterki pieczarki smażymy na rozgrzanym oleju ok. [...]

Zupa marchewkowa z tymiankiem

26, sierpnia 2008

Składniki:

700g marchwi
1kostka bulionowa
1cebula
40g masła
1łyżka śmietany
1pęczek tymianku
1szczypta gałki muszkatołowej
3kromki chleba wiejskiego
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Obraną i pokrojoną marchew wrzucić do garnka, dodać posiekaną cebule i tymianek po czym zalać całość bulionem, doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu ok. 25min do zupełniej miękkości marchewki, wówczas przetrzeć ją przez sito.
Następnie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulkę i dodać ją do [...]


Older Entries
top