Archive for czerwiec, 2008

Older Entries

Zupa ze szparagów

26, czerwca 2008

Składniki:

6szkl. wywaru
50dag szparagów
3dag mąki
12dag śmietany
sól
1dag masło

Sposób przygotowania:
Szparagi pokroić po czym zalać je wywarem, pozostawić na ogniu do miękkości po czym przetrzeć przez sito, dodać mąkę wymieszaną ze śmietaną, doprowadzić do zagotowania.
Na sam koniec dodać masło i doprawić do smaku solą.

Zapiekane grzybki

26, czerwca 2008

Składniki:

80dag grzybów
3dag tłuszczu
5dag cebuli
1/8 l śmietany
5dag żółtego sera
2dag tartej bułki
2dag masła
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Większe grzyby pokroić, mniejsze pozostawić w całości.
Następnie wrzucić do rondla z rozgrzanym tłuszczem, dodać posiekaną cebulę, podlać odrobiną wody i pozostawić na ogniu do miękkości, wówczas sos odparować i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie przełożyć grzyby do naczynia żaroodpornego, zalać śmietaną oraz posypać [...]

Kotlety z kapusty

26, czerwca 2008

Składniki:

1kg kapusty włoskiej
1/8l mleka
2jajka
8dag tartej bułki
8dag czerstwej bułki
5dag cebuli
8dag tłuszczu
pieprz

Sposób przygotowania:
Kapustę poszatkować  po czym podlać małą ilością osolonej wody i ugotować.
W między czasie obraną i posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
Kapustę odparować, odstawić do ostygnięcia, wówczas dodać do niej cebulkę, bułkę namoczoną w mleku, zemleć.
Następnie wbić jajka, dodać 2łyżki tartej bułki.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić [...]

Pieczeń w zielonej skorupce

26, czerwca 2008

Składniki:

0,5 kg schabu
1 szklanka bulionu
2 bardzo długie pory
2-3 łyżki masła
pół szklanki bitej śmietany
pieprz
sól
3 łyżki mąki

Sposób przygotowania:
Mięso oprószyć solą i pieprzem i odstawić na 30 min.
Następnie zalać mięso bulionem i podpiec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez ok. 20 min.
Pory dzielimy na liście i wkładamy je na 2 [...]

Pieczeń wieprzowa na dziko

26, czerwca 2008

Składniki:

2 kg wieprzowiny od szynki
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1 cebula
0.5 selera
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka czerwonego wina
2 szklanki bulionu może być z kostki
sól
pieprz
jagody jałowca
przyprawa do zup w płynie
mała śmietana 30%
olej

Sposób przygotowania;
Umyte mięso nacieramy solą i pieprzem i pozostawiamy na ok 15 min. [...]

Golonka z jabłkami

26, czerwca 2008

Składniki:

golonka wieprzowa – ok. 70 dag
30 dag kiszonej kapusty
2 duże jabłka
3 łyżki smalcu
cebula
3-4 ziarnka jałowca
liść laurowy
sól
pieprz
majeranek

Sposób przygotowania:
Umyte mięso osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Na posmarowanej brytfannie tłuszczem układamy golonkę i pieczemy w temp 190 stopni ok 1,5 godz.
Posiekaną cebulę wrzucamy na rozgrzany tłuszcz [...]

Krem kalafiorowy

25, czerwca 2008

Składniki:

4szkl wywaru
50dag kalafiorów
1dag mąki
1dag tłuszczu
12dag  śmietanki
żółtko
sól
cukier

Sposób przygotowania:
Podzielony kalafior na różyczki zalać połową wywaru i pozostawić na dużym ogniu do miękkości.
W miedzy czasie na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć mąkę.
Następnie kalafiory przetrzeć przez sito i dodać do nich zasmażkę i wywar.
Na koniec wymieszać ze śmietaną i żółtkiem.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Letnia sałatka

25, czerwca 2008

Składniki:

20dag brzoskwiń
20dag gruszek
cukier puder
cytryna

Sposób przygotowania:
Obrane owoce pokroić kostkę, lekko przemieszać i doprawić do smaku cukrem oraz sokiem z cytryny.
Przed podaniem włożyć na 30min do lodówki.

Ryż z jabłkami

25, czerwca 2008

Składniki:

20dag ryżu
3razy tyle mleka ile wynosi objętość ryżu
40dag jabłek
cukier
cynamon
sól
cukier

Sposób przygotowania:
Ryż ugotować w mleku z dodatkiem szczypty soli i cukru.
W miedzy czasie obrać jabłka, zetrzeć na tarce i oprószyć  cukrem oraz cynamonem.
Następnie układać na półmisku ryż i jabłka.
Samą górę posypać jeszcze cynamonem i cukrem.

Łosoś w pomarańczach i czerwonym winie

25, czerwca 2008

Składniki:

filet z łososia około 1-1.5 kg
5 soczystych pomarańczy
300 ml czerwonego półwytrawnego wina
sól
pieprz (najlepiej biały)

Sposób przygotowania:
Na patelni układamy plastry sparzonej i obranej pomarańczy i układamy na nich filety.Oprószamy całość solą i pieprzem i układamy następną warstwę pomarańczy. Z pozostałych pomarańczy wyciskamy sok którym zalewamy cały filet dodając jeszcze czerwone wino. Patelnie zakrywamy i [...]


Older Entries
top