naszeprzepisy.com

Składniki:

• 400g nerek wieprzowych
• 30g mąki
• 2cebule
• 40g oleju
• czerwona papryka w proszku
• wywar mięsny
• 0,25l kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Nerki pokroić w plasterki po czym sparzyć wrzącą wodą.
Następnie cebule obrać, posiekać i wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, zeszklić, wówczas oprószyć czerwoną papryką dodać nerki, obsmażyć.
Następnie podlać wywarem i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości.
Pod koniec doprawić do smaku solą i zagęścić sos mąką i wmieszać śmietanę.

Składniki:

• 400g wieprzowiny  z szynki
• 100g warzyw korzeniowych
• 2ziarnka jałowca
• 0,1l czerwonego wina
• 60g wędzonej słoniny
• 1cebula
• 2ziarenka ziela angielskiego
• 1liśc laurowy
• wywar mięsny
• 20g mąki
• cukier
• sok z cytryny
• 0,1l kwaśnej śmietany
• 4ziarnka pieprzu
• sól

Sposób przygotowania:
Cebule obrać posiekać po czym zeszklić na stopionej słoninę po czym dodać obrane i pokrojone warzywa oraz mięso, obsmażyć, wówczas oprószyć solą, wrzucić pieprz, liść laurowy oraz ziarenka jałowca.
Następnie podlać całość winem i wywarem, pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkości, wówczas mięso i warzywa wyjąć, przyprawy usunąć a sos zagęścić mąką.
Wymieszać i doprowadzić do zagotowania, ponownie włożyć warzywa, doprawić do smaku sokiem  cytryny i cukrem oraz kwaśną śmietaną.
Przed podaniem pokroić mięso w plastry i polać go sosem.

Składniki:

• 600g wieprzowiny
• 100g parówek
• 4jajka
• 1łyżka musztardy
• 1łyżka smalcu
• 1cebula
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso rozciąć tak aby powstał duży, który zbić lekko tłuczkiem, z jeden strony posmarować musztardą i oprószyć solą oraz pieprzem.
W między czasie cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym smalcu, wówczas wlać roztrzepane jajka z dodatkiem szczypty soli i usmażyć nie zbyt ścięta jajecznicę, odstawić do ostygnięcia i rozsmarować na mięsie.
Następnie ułożyć na środku parówki i zawinąć roladę, obwiązać nitką.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i ułożyć w nim roladę, podlać wodą i wstawić do rozgrzanego piekarnika pod przykryciem.
Pod koniec pieczenia zdjąć pokrywkę aby rolada się zarumieniła.

Składniki:

• 400g wieprzowiny
• 2pomidory
• ½ łyżeczka cukru
• 1łyzeczka Vegety
• 40g oleju
• 2ząbki czosnku
• 1liści laurowy
• 1łyzeczka octu
• 2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
• wywar mięsny
• 1cebula
• 1łyżeczka mąki ziemniaczanej
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w paski po czym oprószyć solą oraz pieprzem, wrzucić na patelnie z rozgrzanym tłuszczem i obsmażyć, wówczas dodać utarty czosnek razem z solą, pieprz, cukier, liść laurowy, ocet oraz czerwoną paprykę w proszku.
Następnie podlać całość wywarem i pozostawić na ogniu do miękkości.
W między czasie posiekać cebulę i pokroić pomidory, dodać do mięsa w połowie duszenia.
Na sam koniec zagęścić sos mąką a przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 4kotlety schabowe
• 100g sera ementalskiego
• 50g tłuszczu
• 2łyżki ketchupu
• natka pietruszki
• ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Kotlety zbić tłuczkiem po czym oprószyć solą i pieprzem oraz natrzeć rozgniecionym czosnkiem.
Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, wówczas posypać startym serem i skropić ketchupem.
Przed podaniem posypać rozgniecionym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 800g filetów rybnych
• 2bułki
• 1łyżka oleju
• 2jajka
• 2żabki czosnku
• 3łyzki mleka
• 1łyzka posiekanej natki pietruszki
• 1łyzka masła
• wywar mięsny
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Filet zemleć po czym wbić jajko, dodać pokrojone bułki namoczone w mleku, posiekaną natkę pietruszki oraz mleko.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz rozgniecionym czosnkiem.
Z powstałej masy uformować kształt bochenka chleba, który przełożyć do brytfanny wysmarowanej tłuszczem, podlać wywarem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.

Składniki:

• 4łyżki białego wina
• 600g filetów rybnych
• 2jajka
• mąka
• tłuszcz
• sól

Sposób przygotowania:
Filety pokroić plastry po czym oprószyć solą.
Następnie jaja roztrzepać razem z winem i mąką.
W powstałym cieście zanurzać filety i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Składniki:

• 600g ryby
• 2łyzki mleka
• 1jajko
• 2łyzki bułki tartej
• 1ząbek czosnku
• bułka tarta
• tłuszcz
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Rybę zemleć po czym wbić jajko, dodać bułkę tartą oraz mleko.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz rozgniecionym czosnkiem.
Z powstałej masy uformować krokiety, które obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Składniki:

•  400g  cielęciny
• 100g wędzonego sera
• 2łyzki groszku konserwowego
• 0,2l białego wina
• 50g szynki
• 1łyżka posiekanej natki pietruszki
• 3łyzki oleju
• 1cebula
• wywar mięsny
• 20g maki
• 1łyzka ketchupu
• sól

Mięso pokrojone na plastry lekko zbić tłuczkiem po czym oprószyć je solą.
Następnie szynkę drobno posiekać, dodać starty ser, groszek oraz posiekaną natkę pietruszki, całość wymieszać.
Powstałe nadzienie rozłożyć na plastrach mięsa, zawinąć i obwiązać nitką.
Ułożyć w rondlu z rozgrzanym tłuszczem, obsmażyć, wówczas podlać wywarem oraz winem i pozostawić na małym ogniu do miękkości mięsa.
W trakcie duszenia podlewać.
Gdy zrazy będą miękkie wyjąc je a sos zagęścić mąką i doprowadzić do zagotowania, doprawić do smaku ketchupem i przed podaniem polać sosem zrazy.

Składniki:

• 600g cielęciny
• 100g świeżych grzybów
• 3jajka
• 100g wędzonej kiełbasy
• 3pomidory
• 2łyzki oleju
• 1cebula
• 1łyżka posiekanej natki pietruszki
• 40g tłuszczu
• wywar mięsny
• 20g mąki
• sok z cytryny
• sól

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, posiekać po czym wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, zeszklić, wówczas dodać poszatkowane grzyby, obsmażyć.
W między czasie roztrzepać jajka z dodatkiem posiekanej natki pietruszki i szczypty soli, wylać na pieczarki i usmażyć nie zbyt ściętą jajecznicę.
Następnie mięso ponacinać tak aby powstał  duży płat na którym rozsmarować jajecznicę.
Na środku mięsa rozłożyć kiełbasę po czym zaszyć mięso.
Przełożyć mięso do rondla z rozgrzanym tłuszczem i obsmażyć, podlać wywarem , doprawić solą i wstawić do rozgrzanego piekarnika pod przykryciem.
Gdy mięso będzie miękkie dodać pokrojone pomidory i pozostawić w piekarniku na kilka minut.
Na koniec mięso i pomidory wyjąć a sos zagęścić mąką, doprowadzić do zagotowania, doprawić do smaku sokiem z cytryny i przed podaniem polać mięso i pomidory.