naszeprzepisy.com

Składniki:

• 4 płaty z  piersi indyczej
• 1łyżka przecieru pomidorowego
• 100g świeżych grzybów
• 1łyżka kwaśnej śmietany
• 60g wędzonej słoniny
• 1cebula
• 2ząbki czosnku
• wywar z kości
• kminek
• 0,1l białego wina
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Płaty mięsa lekko zbić tłuczkiem po czym oprószyć solą oraz pieprzem i obsmażyć na stopionej słoninę.
Następnie obsmażone mięso wyjąć a na tej samej patelni zeszklić posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek, wówczas podlać wywarem, wrzucić pokrojone grzyby, ponownie włożyć mięso, posypać kminkiem i pozostawić na ogniu do miękkości.
Pod koniec duszenia dodać wino razem z przecierem pomidorowym i śmietaną, wymieszać i raz doprowadzić do zagotowania.

Składniki:

• 1indyczka
• 150g wędzonej słoniny
• 100g smalcu
• wywar mięsny
• majeranek
• sól

Sposób przygotowania:
Wypatroszoną indyczkę oprószyć solą i majerankiem z zewnątrz i wewnątrz.
Następnie słoninę pokroić na cienkie plasterki i obłożyć nimi indyczkę.
Przełożyć ptaka do brytfanny polać go roztopionym smalcem oraz podlać wywarem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 60min.
W połowie pieczenia odwrócić aby zarumieniła się ze wszystkich stron.

Składniki:

• 1bażant
• 4jabłka
• 100g wędzonej słoniny
• wywar mięsny
• 0,2l białego wina
• sól

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić w słupki i naszpikować nimi mięso po czym krótko obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, wówczas oprószyć solą i podlać wywarem, pozostawić na małym ogniu ok. 30min.pod przykryciem.
Następnie obrać i pokroić w cząstki jabłka i dodać je do mięsa, podlać winem , przełożyć całość do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i dusić do miękkości, podlewając co jakiś czas.

Składniki:

• 1,5l wody
• 150g bryndzy
• 2kromki ciemnego chleba
• 0,1l śmietany
• 2cebule
• 1łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• ½ łyżeczki rozgniecionego kminku
• 1łyżka smalcu
• sól

Sposób przygotowania:
Cebule obrać, pokroić na talarki po czym zalać osoloną wodą  i ugotować.
W trackie doprawić czerwoną papryką w proszku oraz  rozgniecionym kminkiem.
W między czasie bryndzę i śmietanę wymieszać i zalać przecedzonym wywarem  z cebuli.
Następnie chleb pokroić w kostkę i zarumienić na rozgrzany m tłuszczu, dodać do zupy.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Składniki:

• 1,5l wywaru z kości
• 70g sera edamskiego
• 200g kluseczek
• 0,2l kwaśnej śmietany
• 30g smalcu
• 40g mąki
• szczypiorek
• sól

Sposób przygotowania:
Wywar doprowadzić  do zagotowania.
W między czasie na rozgrzanym smalcu przesmażyć mąkę i zagęścić nią wywar.
Doprawić do smaku solą i pozostawić na ogniu ok. 20min po czym przecedzić przez sito.
Następnie dodać kwaśną śmietanę oraz połowę startego sera.
Kluseczki ugotować i rozłożyć na talerzach, zalać zupą i posypać resztę startego sera oraz posiekanym szczypiorkiem.

Składniki:

• 0,7l ciemnego piwa
• 100g ryżu
• kawałek cynamonu
• 30g cukru pudru
• 0,2l śmietany
• 3żółtka

Sposób przygotowania:
Do piwa wrzucić kawałek cynamonu, dodać cukier, wymieszać i doprowadzić do zagotowania, wówczas zdjąć z ognia i wmieszać żółtka.
Następnie cynamon wyjąć a dodać uduszony ryż, wymieszać i podawać.
Przed podaniem można posypać zmielonymi orzechami.

Składniki:

• 150g suchej białej fasoli
• 200g ziemniaków
• 2marchewki
• kawałek selera
• 2ogórki konserwowe
• 2kalarepki
• 50g wyłuskanego zielonego groszku
• 1łyżeczka musztardy
• 100g majonezu
• koperek
• 1cebula
• 1łyżka kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyła.
Następnie ziemniaki i warzywa  również ugotować, obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z fasolą, dodać pokrojone ogórki i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Majonez wymieszać z musztardą i polać sałatkę.
Przed podaniem posypać posiekaną cebulką i koperkiem oraz skropić śmietaną.

Składniki:

•  500g fasolki szparagowej
• 300g wieprzowiny
• 0,25l kwaśnej śmietany
• 30g mąki
• wywar mięsny
• 1łyzeczka cukru
• ocet
• 1łyżka posiekanego koperku
• 2łyzki oleju
• 1 cebula
• 30g smalcu
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolkę pokroić na 2cm kawałki po czym zalać osoloną wodą i ugotować.
W między czasie na rozgrzanym smalcu przesmażyć mąkę, rozprowadzić wywarem i doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać ugotowaną i odcedzona fasolkę.
Doprawić do smaku cukrem, kwaśną śmietaną oraz octem oraz posypać posiekanym koperkiem.
Następnie mięso pokroić w kostkę wrzucić na rozgrzanym oleju razem z posiekaną cebulką i obsmażyć  po czym oprószyć solą i pieprzem, podlać wywarem i pozostawić na małym ogniu do miękkości.
Gotowe mięso podawać z fasolka szparagową.

Składniki:

• 400g skorzonery
• 70g wędzonego sera
• 2jajka
• 1łyzka octu
• 1lyżka smalcu
• 0,1l mleka
• 1łyzka posiekanej natki pietruszki
• sól

Sposób przygotowania:
Obraną skorzonerę przekroić na pół i zalać osoloną wodą z dodatkiem  octu i gotować do miękkości po czym odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem.
Następnie jajka rozetrzeć z dodatkiem mleka i wylać je na skorzonery.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.
Przed podaniem posypać startym serem i posiekana natką pietruszki.

Składniki:

•  4pstrągi
• 8cebul
• 0,4l wytrawnego białego wina
• 3łyżki oleju
• majeranek
• 2łyżki masła
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone pstrągi oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie cebulę pokroić w talarki i wyłożyć nimi dno naczynia żaroodpornego  a na niej ułożyć pstrągi, podlać winem, skropić roztopionym masłem, oprószyć majerankiem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika pod przykryciem, piec ok. 15-20min.
Pod koniec zdjąć pokrywkę aby ryba się zarumieniła.