Archive for maj, 2008

Older Entries

Piersi indycze w śmietanowym sosie z grzybami

29, maja 2008

Składniki:

4 płaty z  piersi indyczej
1łyżka przecieru pomidorowego
100g świeżych grzybów
1łyżka kwaśnej śmietany
60g wędzonej słoniny
1cebula
2ząbki czosnku
wywar z kości
kminek
0,1l białego wina
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Płaty mięsa lekko zbić tłuczkiem po czym oprószyć solą oraz pieprzem i obsmażyć na stopionej słoninę.
Następnie obsmażone mięso wyjąć a na tej samej patelni zeszklić posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek, wówczas podlać wywarem, wrzucić pokrojone grzyby, ponownie [...]

Pieczona indyczka

29, maja 2008

Składniki:

1indyczka
150g wędzonej słoniny
100g smalcu
wywar mięsny
majeranek
sól

Sposób przygotowania:
Wypatroszoną indyczkę oprószyć solą i majerankiem z zewnątrz i wewnątrz.
Następnie słoninę pokroić na cienkie plasterki i obłożyć nimi indyczkę.
Przełożyć ptaka do brytfanny polać go roztopionym smalcem oraz podlać wywarem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 60min.
W połowie pieczenia odwrócić aby zarumieniła się ze wszystkich stron.

Pieczone jabłka z bakłażanami

29, maja 2008

Składniki:

1bażant
4jabłka
100g wędzonej słoniny
wywar mięsny
0,2l białego wina
sól

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić w słupki i naszpikować nimi mięso po czym krótko obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, wówczas oprószyć solą i podlać wywarem, pozostawić na małym ogniu ok. 30min.pod przykryciem.
Następnie obrać i pokroić w cząstki jabłka i dodać je do mięsa, podlać winem , przełożyć całość do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do rozgrzanego [...]

Zupa z bryndzy

27, maja 2008

Składniki:

1,5l wody
150g bryndzy
2kromki ciemnego chleba
0,1l śmietany
2cebule
1łyżeczka czerwonej papryki w proszku
½ łyżeczki rozgniecionego kminku
1łyżka smalcu
sól

Sposób przygotowania:
Cebule obrać, pokroić na talarki po czym zalać osoloną wodą  i ugotować.
W trackie doprawić czerwoną papryką w proszku oraz  rozgniecionym kminkiem.
W między czasie bryndzę i śmietanę wymieszać i zalać przecedzonym wywarem  z cebuli.
Następnie chleb pokroić w kostkę i zarumienić na rozgrzany [...]

Serowa zupa

27, maja 2008

Składniki:

1,5l wywaru z kości
70g sera edamskiego
200g kluseczek
0,2l kwaśnej śmietany
30g smalcu
40g mąki
szczypiorek
sól

Sposób przygotowania:
Wywar doprowadzić  do zagotowania.
W między czasie na rozgrzanym smalcu przesmażyć mąkę i zagęścić nią wywar.
Doprawić do smaku solą i pozostawić na ogniu ok. 20min po czym przecedzić przez sito.
Następnie dodać kwaśną śmietanę oraz połowę startego sera.
Kluseczki ugotować i rozłożyć na talerzach, zalać zupą i [...]

Zupa piwna z ryżem

27, maja 2008

Składniki:

0,7l ciemnego piwa
100g ryżu
kawałek cynamonu
30g cukru pudru
0,2l śmietany
3żółtka

Sposób przygotowania:
Do piwa wrzucić kawałek cynamonu, dodać cukier, wymieszać i doprowadzić do zagotowania, wówczas zdjąć z ognia i wmieszać żółtka.
Następnie cynamon wyjąć a dodać uduszony ryż, wymieszać i podawać.
Przed podaniem można posypać zmielonymi orzechami.

Sałatka z fasoli z kawałkami ziemniaków

26, maja 2008

Składniki:

150g suchej białej fasoli
200g ziemniaków
2marchewki
kawałek selera
2ogórki konserwowe
2kalarepki
50g wyłuskanego zielonego groszku
1łyżeczka musztardy
100g majonezu
koperek
1cebula
1łyżka kwaśnej śmietany
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyła.
Następnie ziemniaki i warzywa  również ugotować, obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z fasolą, dodać pokrojone ogórki i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Majonez [...]

Fasolka z wieprzowiną w śmietanowym sosie

26, maja 2008

Składniki:

 500g fasolki szparagowej
300g wieprzowiny
0,25l kwaśnej śmietany
30g mąki
wywar mięsny
1łyzeczka cukru
ocet
1łyżka posiekanego koperku
2łyzki oleju
1 cebula
30g smalcu
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolkę pokroić na 2cm kawałki po czym zalać osoloną wodą i ugotować.
W między czasie na rozgrzanym smalcu przesmażyć mąkę, rozprowadzić wywarem i doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać ugotowaną i odcedzona fasolkę.
Doprawić do smaku cukrem, kwaśną śmietaną oraz octem oraz posypać posiekanym [...]

Skorzonera obsypana serem

26, maja 2008

Składniki:

400g skorzonery
70g wędzonego sera
2jajka
1łyzka octu
1lyżka smalcu
0,1l mleka
1łyzka posiekanej natki pietruszki
sól

Sposób przygotowania:
Obraną skorzonerę przekroić na pół i zalać osoloną wodą z dodatkiem  octu i gotować do miękkości po czym odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem.
Następnie jajka rozetrzeć z dodatkiem mleka i wylać je na skorzonery.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.
Przed podaniem posypać startym serem [...]

Pstrągi zapiekane na cebulce

21, maja 2008

Składniki:

 4pstrągi
8cebul
0,4l wytrawnego białego wina
3łyżki oleju
majeranek
2łyżki masła
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone pstrągi oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie cebulę pokroić w talarki i wyłożyć nimi dno naczynia żaroodpornego  a na niej ułożyć pstrągi, podlać winem, skropić roztopionym masłem, oprószyć majerankiem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika pod przykryciem, piec ok. 15-20min.
Pod koniec zdjąć pokrywkę aby ryba się zarumieniła.


Older Entries
top