Składniki:
ciasto:
farsz:
Sposób przygotowania:
Podane składniki na ciasto zagnieść ze sobą po czym rozwałkować i wykroić kwadraty o boku 6cm.
Następnie obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier, wmieszać i rozłożyć na każdym kwadracie, zlepić po przekątnej.
Gotować w osolonej wrzącej wodzie.
Przed podaniem posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Przepiórki wypatroszyć i oczyścić, przekroić na pól po czym oprószyć solą i natrzeć szałwią.
Następnie słoninę pokroić na cienkie plasterki, wyłożyć nimi naczynie żaroodporne a na nich ułożyć kapelusze rydzów pokrojone na plasterki a następnie połówki przepiórek.
Skropić całość masłem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 45min podlewając co jakiś czas bulionem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Podróbki oczyścić po czym wrzucić je do 800ml wrzącej wody.
Następnie warzywa obrać i pokroić, dodać do podróbek.
Pozostawić na ogniu do miękkości składników wówczas wywar przecedzić a wątróbki pokroić.
Następnie kaszę zalać 100ml wywaru i ugotować.
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, rozprowadzić zimnym wywarem i doprowadzić do zagotowania.
Dodać podróbki, warzywa, śmietankę, żółtko oraz kasze, całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Składniki:
Sposób przygotowania;
Obrane i drobno pokrojone warzywa wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem, dodać udka oraz gęsią szyjkę i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem ok. 1godz.
Po tym czasie dodać karmel, powidła, tartą bułkę, sok z cytryny oraz wlać wino, doprawić do smaku i dusić kolejne 10min
Przed podaniem mięso i szyjkę pokroić a sos przetrzeć i ponownie włożyć do niego mięso.
Składniki:
sos:
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, zalać mlekiem i gotować ok. 20min, doprawić do smaku solą i pieprzem.
W między czasie bekon wytopić na patelni wywczas dodać obrane, pokrojone w plastry i obtoczone w mące pomidory, smażyć na złoty kolor.
Następnie na każdym plasterku usmażonego pomidora ułożyć plasterek usmażonego bekonu.
Przed podaniem polać sosem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Obrane kartofle pokroić na paseczki po czym zalać osoloną wodą i gotować ok. 10min.
W między czasie cebulę posiekać i podsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas dodać odcedzone kartofle razem z posiekanym koperek oraz śmietaną.
Całość wymieszać i pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkość kartofli.
Od czasu do czasu potrząsając garnkiem aby ziemniaki się nie przypaliły.
Składniki:
ciasto:
Sposób przygotowania:
Umyte pomidory pokroić na plastry i usunąć pestki, oprószyć solą, pieprzem, posiekanym koperek oraz pietruszką.
Następnie do mleka dodać mąkę, żółtka, olej oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wymieszać aby powstało gęste ciasto wówczas dodać białka ubite na sztywną pianę i ponownie delikatnie wymieszać.
W powstałym cieście zanurzać plastry pomidorów i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Papryki upiec po czym obrać ze skórki i pokroić na paseczki .
Następnie obraną i posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanej oliwię wówczas dodać ryż i pozostawić na ogniu ok. 10min.
Po tym czasie wlać bulion i gotować kolejne 20min.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i ułożyć w nim połowę ryżu a na nim połowę papryki, posypać całość startym parmezanem i ponownie ułożyć warstwy ryżu i papryki.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 15min.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Nie obrane kartofle zalać osoloną wodą i ugotować.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, rozprowadzić śmietaną po czym dodać posiekane filety anchois oraz posiekaną natkę pietruszką, pozostawić na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje.
Ziemniaki obrać i pokroić na plasterki, dodać do sosu, podgrzać ale już nie gotować.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Oczyszczoną kapustę poszatkować po czym zalać wrzątkiem, odstawić na 15min.
Następnie kapustę odcedzić i zalać bulionem.
Jabłka obrać, pokroić na kawałki i dodać do kapusty razem z polową masła i posiekaną cebulą.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Pozostawić na ogniu ok. 20min. bez przykrycia po tym czasie garnek przykryć i dusić do momentu aż kapusta stanie się miękka.
W między czasie na rozgrzanym maśle podsmażyć mąkę, rozprowadzić zimną wodą, dodać do kapusty.
Całość dokładnie wymieszać i pozostawić jeszcze przez chwilę na ogniu.