naszeprzepisy.com

Składniki:

• 200g cielęciny
• 100g wieprzowiny
• 150g świeżych grzybów
• 1jajo
• 1łyżka oleju
• 1cebula
• tłuszcz do smażenia
• pieprz mielony
• duszone jarzyny

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać po czym udusić na oleju razem z grzybami.
W między czasie zemleć mięso i wymieszać razem z cebulą i grzybami, wbić jajko i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać po czym z powstałej masy formować małe kulki, które smażyć na  rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do duszonych jarzyn i dusić jeszcze 15min.

Składniki:

• 400g cielęciny
• 250g wieprzowiny
• 1jajo
• tymianek
• 1łyżka posiekanej natki pietruszki
• szałwia
• 40g smalcu
• 2 cebule
• 0,2l białego wina
• majeranek
• 2łyżki przecieru pomidorowego
• 100g cebulek szalotek
• wywar mięsny
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Pokrojoną w plastry, zbić lekko tłuczkiem po czym oprószyć solą.
Następnie wieprzowinę zemleć, dodać posiekaną natkę pietruszki i cebule, tymianek, wbić jajko i całość dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Powstały farsz rozłożyć na  plasterkach cielęciny, zawinąć aby powstały roladki i obwiązać je nitką.
Smażyć na rozgrzanym smalcu w trakcie smażenia dodać cebulę pokrojoną na talarki, przecier pomidorowy, szałwię oraz majeranek.
Podlać całość wywarem oraz białym winem, przykryć i wstawić do piekarnika.
Kilka minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę.

Składniki:

• 400g tylnej wołowiny
• 40g smalcu
• 1 cebula
• 1łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• wywar mięsny
• 0,2l śmietany
• 20g maki
• 1łyżeczka masła
• sól

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać i posiekać po czym podsmażyć na rozgrzanym smalcu wówczas dodać pokrojone w kostkę mięso i zarumienić.
Następnie oprószyć całość papryką w proszku i solą, podlać wywarem.
Mąkę zarumienić na sucho na patelni i zagęścić nią wywar, dusić do miękkości składników.
W trackie duszenia dodając masło oraz śmietanę.

Składniki:

• 400g cielęciny
• 200g pomidorów
• 40g tłuszczu
• 0,1l białego wina
• 2ziarnka ziela angielskiego
• 1liść laurowy
• 1goździk
• ½ łyżeczki cukru
• 1cebula
• 3ziarnka pieprzu
• sól

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w kostkę po czym podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu wówczas posolić i dodać posiekaną cebulkę, zeszklić.
Następnie dodać połowę obranych i pokrojonych pomidorów, ziele angielskie, liść laurowy oraz goździk.
Doprawić do smaku pieprzem, podlać wodą i dusić prawie do zupełniej miękkość, wówczas dodać cukier i pozostałe pomidory, podlać winem, dusić do miękkości wszystkich składników.

Składniki:

• 400g upieczonego rostbefu wołowego
• 100g ogórków sałatkowych
• 1pomidor
• 100g groszku konserwowego
• 1łyżka oleju
• natka pietruszki
• liście zielonej sałaty
• 100g szparagów
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na mniejsze kawałki, dodać plasterki ogórka, groszek, obrane i pokrojone pomidory oraz szparagi.
Następnie przygotować sos mieszając olej z octem, dodać natkę pietruszki oraz odrobinę wody, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać do sałatki, wymieszać.
Gotową sałatkę rozłożyć na liściach sałaty.

Składniki:

• 400g wołowiny
• 1cebula
• 2pory
• 1goździk
• ½ selera
• 2marchwie
• 1kalafior
• 3ziarenka pieprzu

Sposób przygotowania:
Mięso zalać osoloną wodą i gotować ok. 1godz., dodać obraną cebulę, wrzucić ziarenka pieprzu oraz goździk, obrane i pokrojone marchewki, seler i pory.
Po nie długim czasie dodać kalafior podzielony na różyczki.
Pozostawić na ogniu do miękkość wszystkich składników wówczas mięso wyjąć, pokroić go na plasterki i przed podaniem obłożyć ugotowanymi warzywami.

Składniki:

•  200g kości wołowych
• 5g suszonych grzybów
• 400g ogona wołowego
• 1łyżeczka smalcu
• 1cebula
• 100g warzyw:pietruszka, marchewka, seler
• szczypiorek
• sól
• mielony pieprz

Sposób przygotowania:
Kości pokroić na mniejsze kawałki , zalać wodą i gotować ok. 1godz.
Podczas gotowania dodać suszone grzyby oraz pokrojony ogon, gotować do miękkość składników.
W między czasie cebule posiekać i podsmażyć na rozgrzanym smalcu, na osobnej patelni podsmażyć warzywa pokrojone w  wiórki.
Następnie wywar przecedzić a z ogona usunąć kość i pokroić na mniejsze kawałki.
Do wywaru dodać warzywa i cebulę, gotować do miękkość wówczas dodać mięso z ogona i przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Składniki;

• 400g pieczonej wieprzowiny
• 4pomidory
• 1cebula
• 2czerwone papryki
• 1zielona papryka
• ½ łyżeczki cukru pudru
• 1łyżka przecieru pomidorowego
• 1ząbek czosnku
• 1ostra papryczka
• 1łyżka octu
• sos Worcester
• olej
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Obraną cebulę posiekać po czym podsmażyć na rozgrzanym oleju, wówczas dodać pokrojone na paseczki papryki, dusić ok. 10min.
W między czasie obrać i pokroić pomidory, dodać je do papryki i cebuli, pozostawić na ogniu do miękkości składników.
Następnie dodać przecier pomidorowy, pokrojoną papryczkę oraz starty czosnek.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Odstawić do ostygnięcia, wówczas doprawić octem i cukrem.
Na koniec dodać mięso pokrojone na mniejsze kawałki oraz sos worcester, wymieszać.

Składniki:

•  300g mąki
• 80g orzechów włoskich
• 3żółtka
• 200g masła
• 100g cukru pudru
• sól

Sposób przygotowania:
Do przesianej mąki dodać szczyptę soli i masło, posiekać po czym dodać 2 żółtka i cukier.
Całość wyrobić aby powstało jednolite ciasto które wstawić do lodówki na 30min.
Po tym  czasie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 3-4mm i wyciąć z niego foremką ciasteczka.
Żółtko roztrzepać z odrobiną wody i posmarować każde ciasteczka.
Na sam koniec ułożyć na każdym ciastku połówki orzechów.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 10-12min.

Składniki:

•  16 naleśników
• 100g czekolady
• 150g śmietanki 12%
• 50g masła
• 50g migdałów
• 30g cukru
• 2żółtka
• 1łyżka masła

Sposób przygotowania:
Usmażone naleśniki odstawić do ostygnięcia po czym pokroić na paski a potem w romby aby miały kształt łazanek.
Następnie czekoladę pokruszyć, wrzucić do rondelka, podlać odrobiną wody, dodać masło i całość roztopić cały czas mieszając.
W między czasie śmietankę doprowadzić do zagotowania i dodać do roztopionej czekolady, całość wymieszać, zdjąć z ognia po czym dodać żółtka utarte z cukrem.
Do makronu dodać obrane i pokrojone na paski migdały i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, zalać sosem czekoladowym.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.