naszeprzepisy.com

Składniki:

• 200g wędlin:salami, szynka, kabanosy
• 250g makaronu świderki
• kilka suszonych grzybów
• 1cebula
• 3łyżki octu winnego
• 6łyżek oliwy
• 1łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1łyżeczka oregano
• 1łyżeczka tymianku
• 1łyżeczka bazylii
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na 1 godz. po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły.
Następnie grzyby odsączać, pokroić w paseczki a wywar przecedzić.
W między czasie ugotować makaron i odstawić do ostygnięcia.
Wędliny pokroić na cienkie paseczki, dodać do makaronu i grzybów.
Cebulę posiekać i dodać do pozostałych składników.
Następnie zioła utrzeć razem z solą oraz pieprzem wlewając stopniowo ocet oraz wywar z grzybów.
Powstałym sosem polać sałatkę.
Włożyć do lodówki do schłodzenia i prze podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 400g udźca
• 300ml śmietany
• 3łyżki masła
• 2łyżki mąki
• sok z 1 cytryny
• 8 kartofli
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Z umytego mięsa odkroić 8 sznycli i lekko je rozgnieść po czym oprószyć solą, pieprzem oraz mąka  i usmażyć na rozgrzanym maśle z obu stron.
W między czasie na osobnej patelni na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę ale jej nie rumieniąc, stale mieszając dodawać śmietanę i doprowadzić do zagotowania wówczas doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Następnie sznycle przełożyć do naczynia żaroodpornego na nich ułożyć ugotowane i pokrojone w plastry kartofle. Całość zalać sosem, włożyć do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 15min.

Składniki:

• 1,2l rosołu
• 400g kasztanów jadalnych
• 1łyżka masła
• 2żółtka
• sól

Sposób przygotowania:
Kasztany umyć po czym zlać małą ilością wody i gotować ok. 10min, odsączyć kasztany i zdjąć z nich łupinę.
Obrane kasztany zalać 500ml rosołu i dusić na małym ogniu ok. 1godz do miękkości wówczas przetrzeć przez sito, rozprowadzić pozostałą częścią rosołu.
Następnie dodać żółtka oraz masło. Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą.

Składniki:

• 400g udźca
• 100g pieczarek
• 1por
• 1marchewka
• 150ml śmietanki
• 2jajka
• 1łyżeczka tymianku
• 3łyżki masła
• 2łyżki mąki
• 3łyżki tartej bułki
• 1łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso opłukać i po kroić na 8sznycli,każdy kawałek podzielić na pół i lekko rozbić.
Następnie warzywa obrać i posiekać, wrzuć na patelnie z rozgrzanym masłem, dodać pieczarki pokrojone na plasterki i poddusić wówczas, dodać przyprawy razem z posiekaną natką pietruszki.
Całość dokładnie wymieszać i rozłożyć na połowie sznycli po czym przykryć pozostałymi sznyclami. Oprószyć mąką, panierować w roztrzepanym jajku a na koniec w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym maśle ok. 5min. z  obu stron.

Składniki:

•  600g  kartofli
• 300g  muli
• 10czarnych oliwek
• 1pomidor
• 2łyżki octu winnego
• 1łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 cebula
• 5łyżek oliwy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Kartofle oraz mule ugotować po czym mule ułożyć na półmisku a kartofle pokroić na plasterki i ułożyć obok muli.
Następnie pomidory sparzyć i obrać ze skórki a miąższ pokroić na cząstki.
Cebule razem z rozgniecionym czosnkiem rozetrzeć razem z ocet  i oliwą, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Powstały sos polać na kartofle, rozłożyć cząstki pomidora oraz oliwki pozbawiane pestek.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Składniki:

• 1,2l wywaru z warzyw
• 250g czerstwego razowego chleba
• 1łyżka masła
• sól

Sposób przygotowania:
Chleb pokroić po czym włożyć do piekarnika aby go osuszyć, wówczas zemleć go w maszynce.
W między czasie doprowadzić wywar do zagotowania.
Następnie wsypać ok. 10-12łyżek chleba do wywaru i pozostawić na ogniu ok. 3-4min. po czym przetrzeć zupę przez sito, doprawić do smaku.
Doprowadzić do zagotowania wówczas dodać masło i od razu podawać.

Składniki:

• 1l rosołu
• 1wiązka młodych pokrzyw
• 1pęczek szczawiu
• 1pęczek szpinaku
• 1pęczek natki pietruszki
• 1pęczek koperku
• 100g kiełbasy
• 1cebula
• 250ml śmietany
• 2łyżki mąki
• 1łyżka masła
• sól

Sposób przygotowania:
Szczaw, pokrzywy, koperek, pietruszkę oraz szpinak dokładnie opłukać, sparzyć wrzącą wodą po czym posiekać.
Następnie cebulę posiekać i podsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas wrzucić zieleninę, podlać kilkoma łyżkami rosołu i dusić ok. 15min. pod przykryciem.
Po tym czasie przetrzeć całość przez sito i dodać do rosołu.
Zupę zaprawić śmietaną wymieszaną z mąką, doprawić do smaku solą i doprowadzić do zagotowania.

Składniki:

• 800g sztokfisza
• 250g grochu
• 500ml piwa
• 1rzepa
• 2łyżki oliwy
• 1marchewka
• 125ml octu
• 4ugotowane żółtka
• 1cebulka
• 1łyżka kaparów
• gałka muszkatołowa
• 1cytryna
• 1łyżka masła
• listki estragonu
• sól

Sposób przygotowania:
Piwo wymieszać z wodą po czym zanurzyć sztokfisza i odstawić na 24godz.
Po tym czasie wlać ocet, dodać obrane i pokrojone w paski warzywa i gotować ok. 10mim.
W między czasie ugotować groch i przetrzeć go przez sito.
Następnie rybę odcedzić, usunąć skórę oraz ości i pokroić na kawałki, dodać do grochu i utrzeć.
Oliwę utrzeć razem z żółtkami, kaparami, listami estragonu oraz gałką muszkatołową i dodać do grochu i sztokfisza.
Całość wymieszać, dodać kilka łyżek wywaru ze sztokfisza i doprawić do smaku solą oraz sokiem z cytryny.

Składniki:

• 150g cielęciny
• 2 łyżki kminku
• 1pietruszka
• 1marchewka
• 1,5l wody
• kawałek selera
• 1łyżka masła
• 1łyżka mąki
• sól

Sposób przygotowania:
Mięso gotować ok. 30min. wówczas dodać obrane warzywa oraz kminek i gotować kolejne 20min.
Po tym czasie wywar przecedzić przez sito i doprowadzić do zagotowania.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę aby powstała złota zasmażka, rozprowadzić ją odrobiną zimnej wody i dodać do zupy, wymieszać.
Pozostawić na ogniu ok. 10min. cały czas mieszając.
Na sam koniec doprawić do smaku solą.

Składniki:

•  250g marynowanych śledzi
• 50g marynowanych cebulek
• 3ugotowane kartofle
• 1zielony ogórek
• 1łyżka octu winnego
• 3łyżki posiekanego koperku
• 1 jabłko
• 1łyżka musztardy
• ½ łyżeczki cukru
• gałka muszkatołowa
• 3łyżki oliwy
• 2jajka
• pieprz

Sposób przygotowania:
Obrany ogórek i kartofle pokroić w kostkę.
W między czasie ugotować jajka na twardo po czym pokroić je na plasterki.
Następnie śledzie pokroić na paseczki a cebulkę drobno posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
Do musztardy dodać cukier, pieprz, gałkę muszkatołową, ocet winny oraz oliwę.
Całość dokładnie utrzeć i wylać na sałatkę.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.