Archive for marzec, 2008

Older Entries

Strudel z migdałami i śmietanką

31, marca 2008

Składniki:

450g ciasta na strudel
100g migdałów
250ml śmietanki 30%
50g rodzynków
100g masła
4jajka
100g cukru
skórka z 1 cytryny

Sposób przygotowania:
Sparzone i obrane ze skórki migdały zemleć, dodać cukier i utrzeć wówczas dodać rodzynki i wymieszać, dodać skórkę z cytryny, żółtka oraz białka ubite na sztywną pianę.
Całość delikatnie wymieszać.
Następnie ciasto na strudel rozwałkować i posmarować go roztopionym masłem i rozłożyć masę migdałową.
Zawinąć [...]

Pieczone borowiki

31, marca 2008

Składniki:

600g borowików
2łyżki oleju
1łyżka masła
1łyżka drobno posiekanej pietruszki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Od oczyszczonych grzybów odciąć trzonki po czym kapelusze ułożyć w brytfannie wysmarowanej tłuszczem.
Całość oprószyć solą i pieprzem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 20min.
W między czasie masło utrzeć razem z natką  pietruszki i przed podaniem rozłożyć po kawałku na każdym borowiku.

Sztokfisz zapiekany z grzankami

27, marca 2008

Składniki:

 1kg sztokfisza
1cebula
200ml śmietany
1pietruszka
1seler
1marchewka
8kromek bułki
60g filetów anchois
sól
pieprz
masło

Sposób przygotowania:
Obrane warzywa ugotować w 1l lekko osolonej wodzie.
Do powstałego wywaru przełożyć sztokfisza i pozostawić na małym ogniu ok. 10min.
Po tym czasie sztokfisza odcedzić, usunąć skórę oraz ości i podzielić na kawałki.
Na rozgrzanym maśle usmażyć grzanki po czym posmarować je rozgniecionymi filetami anchois.
Następnie do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego wlać śmietanę [...]

Ciasto drożdżowe z porzeczkami

27, marca 2008

Składniki:

500g mąki
250ml mleka
40g drożdży
150g cukru
100g masła
4żółtka
sól

Masa:

500g porzeczek
3żółtka
120g cukru
1łyżka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Do drożdży dodać 1łyżkę cukru, wlać ciepłe mleko.
Całość rozetrzeć i dodać 150g mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz pod przykryciem.
Następnie żółtka utrzeć razem z cukrem, mąką, solą i skórką cytrynową po czym dodać do wyrośniętego rozczynu.
Całość wyrobić wówczas wlać stopione masło, [...]

Kurczak z groszkiem

27, marca 2008

Składniki:

1kurczak
400g zielonego groszku
3łyżki masła
200ml wywaru z drobiu
2łyżki posiekanego koperku
1łyżka mąki
cukier
sól

Sposób przygotowania:
Umytego kurczaka podzielić na 4 części po czym oprószyć go solą i podsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas przełożyć obsmażonego kurczaka do rondla, wlać wywar z drobiu i pozostawić na ogniu ok. 40min pod przykryciem.
Po tym czasie kurczaka osaczyć z wywaru, przełożyć do drugiego garnka, dodać [...]

Ciasto z bakaliami

26, marca 2008

Składniki:

500g mąki
100g rodzynków
150g masła
50g drożdży
150g cukru
4żółtka
100g migdałów w płatkach
100g owoców w cukrze
250ml mleka
1żółtko
cukier puder
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50g kandyzowanej skórki cytrynowej
sól

Sposób przygotowania:
Do drożdży dodać 1łyżkę cukru, wlać ciepłe mleko.
Całość rozetrzeć i dodać 150g mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz pod przykryciem.
Następnie żółtka utrzeć razem z cukrem, mąką, solą i skórką cytrynowa po [...]

Kurczak z agrestem

26, marca 2008

Składniki:

1kurczak
300g agrestu
2łyżki masła
2łyżki mąki
1porcja włoszczyzny
cukier
sól

Sposób przygotowania:
Umytego kurczaka podzielić na 4 części po czym oprószyć solą i mąką, podsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas przełożyć obsmażonego kurczaka do garnka , dodać obraną włoszczyznę a na koniec wlać wino.
Pozostawić na małym ogniu ok. 40min.
Po tym czasie wyjąć warzywa a dodać oczyszczony agrest.
Dusić jeszcze przez 5min.
Na sam koniec doprawić [...]

Gulasz wieprzowy z jarzynami

26, marca 2008

Składniki:

800g łopatki wieprzowej
2pomidory
4łyżki oleju
100g kapusty włoskiej
60g fasolki szparagowej
2cebule
2ząbki czosnku
2marchewki
½ selera
majeranek
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Opłukane mięso pokroić na mniejsze kawałki po czym oprószyć solą i podsmażyć na rozgrzanym oleju i przełożyć do garnka.
Cebulę posiekać i przesmażyć na tej samej patelni na której smażyło się mięso, dodać do mięsa.
Następnie podlać odrobiną wody i pozostawić na ogniu ok. 30min pod przykryciem.
W [...]

Strudel z jabłkami

25, marca 2008

Składniki:

450g ciasta na strudel
800g jabłek
75g rodzynków
sok z 1cytryny
3łyżki tartej bułki
150g masła
4łyżki cukru
¼ łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania;
Obrane jabłka pokroić na cienkie plasterki po czym skropić sokiem z cytryny.
Następnie rodzynki sparzyć wrzącą wodą i dodać do jabłek razem z cukrem.
Całość wymieszać i odstawić na 30min.
W między czasie ciasto rozwałkować i posmarować go roztopionym masłem oraz oprószyć bułką tartą [...]

Borowiki duszone w śmietanie

25, marca 2008

Składniki:

 600g borowików
200ml śmietany
2łyżki masła
1cebula
1łyżeczka mąki
2łyżki drobno posiekanego koperku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone grzyby pokroić na paseczki.
Następnie posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas dodać grzyby i dusić ok. 20-30min. pod przykryciem do miękkości grzybów wtedy dodać śmietanę wymieszaną z mąką.
Pozostawić na ogniu jeszcze ok. 5min.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.


Older Entries
top