Składniki:
Sposób przygotowania:
Sparzone pomidory obrać ze skórki.
Następnie do miodu dodać estragon, sól oraz pieprz i całość rozetrzeć po czym dodać ketchup, koncentrat, oliwę oraz drobno posiekaną cebulę
Na sam koniec pomidory ułożyć na półmisku i zalać je powstałym sosem.
Przed podaniem włożyć na ok.1 godz do lodówki.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać po czym pokroić w grubą kostkę.
Następnie na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę razem z porem ok. 5min.przełożyć do garnka i zalać 3,5l wody.
Dodać marchewkę oraz seler i doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 2 godz. do momentu aż płyn odparuje do 2l.
Na sam koniec doprawić do smaku solą.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Jajka ugotować na twardo.
W między czasie oczyszczone rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki, dodać posiekany szczypiorek.
Jajka obrać, pokroić w drobniutką kostkę i dodać do pozostałych składników.
Na sam koniec dodać majonez wymieszany ze śmietaną.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wymieszać.
Składniki:
sos:
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać po czym zalać 250ml wody i gotować.
Następnie powstały wywar przecedzić, wlać wino i ponownie doprowadzić do zagotowania wówczas dodać filety soli.
Pozostawić na ogniu ok. 5-7min.
Po tym czasie filety wyjąć a wywar nadal gotować do momentu aż płyn odparuję i zostanie ok. 300ml, wówczas zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
W między czasie pieczarki obrać i pokroić na plasterki, wrzucić na rozgrzane masło, dodać posiekaną cebulę i dusić do miękkości.
Następnie na pozostałe rozgrzane masło dodać mąkę i podsmażać przez chwilę aby powstała jasna zasmażka, która rozprowadzić chłodnym wywarem, dodać pieczarki.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem ułożyć solę na półmisku i polać ją pieczarkowym sosem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Ogórki obrać po czym zetrzeć na tarce o grubych oczkach po czym posolić i odstawić na 10min aby puściły sok wówczas go odcisnąć.
Następnie jogurt ubijać trzepaczką, dodać ogórek, drobno posiekany czosnek oraz posiekany koperek.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i oliwą.
Na sam koniec wstawić do lodówki na 2 godz.
Przed podaniem udekorować listkami rzodkiewki.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Lina oczyścić po czym zalać go wrzątkiem po czym go oskrobać.
Następne oprószyć rybę solą, zalać 300ml wody wymieszanej ze śmietaną, posolić.
Pozostawić na ogniu ok. 20min.
Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny i doprawić do smaku pieprzem.
Rybę wyjąć a wywar przecedzić, ponownie gotować do momentu aż połowa płynu odparuje.
Na sam koniec polać rybę powstałym sosem.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem oraz pietruszką.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Cebulę oraz pomidory zalać niewielką ilością wody, dodać goździki, sól selerową, sól oraz pieprz.
Gotować ok. 30min po czym przetrzeć przez sito. Żelatynę namoczyć w wodzie po czym dodać do przetartych pomidorów i ponownie zagotować wówczas dodać sok z cytryny, chrzan oraz szczyptę soli.
Całość wymieszać i przelać do foremek, wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Cebulę oraz paprykę pozbawioną gniazd nasiennych posiekać.
Kapustę poszatkować a obraną marchewkę pokroić w zapałki.
Wszystko ze sobą połączyć, skropić sokiem z cytryny i posilić do smaku.
Następnie majonez wymieszać razem ze śmietaną, doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz cukrem.
Powstały sos dodać do warzyw i wymieszać
Składniki:
Sposób przygotowania:
Z obranego awokado usunąć pestkę po czym miąższ zmiksować z dodatkiem soku cytrynowego i śmietanki.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
W między czasie żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na 5min.
Wywar doprowadzić do zagotowania i dodać do niego namoczoną żelatynę, ponownie zagotować i odstawić do ostygnięcia wówczas dodać krewetki i odstawić do zastygnięcia.
Gdy galareta zastygnie wówczas wymieszać ją z masą z awokado i rozłożyć do foremek.
Przed podaniem włożyć do lodówki.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Ze śledzi odkroić skórę, usunąć ości razem z kręgosłupem.
Następnie podzielić je na mniejsze kawałki.
Obrane jabłka posiekać i wymieszać razem z mleczem śledziowym i rozłożyć na śledziach.
Na sam koniec skropić octem wymieszanym z oliwą i przed podaniem odłożyć na 1godz.